المكونات:
صدور دجاج مع العظم
مطيبات سلق الدجاج
ملعقة صغيرة بهار الدجاج
ملعقة صغيرة بهار كاري
4 فصوص ثوم
زنجبيل طازج مبشور
1 بصلة يابسة
1 بندورة
ملعقة فلفل حار – حسب الرغبة
3 أكواب رز – أو حسب الكمية المرغوبة
بهار خاصة بالكبسة
ملعقة معجون الطماطم
طريقة التحضير:
نغسل الدجاج جيداً ونفركه بالملح والخل والليمون الحامض.
نعود فنغسل الدجاج مرة أخرى ونضعه بالمصفاة. .
نضع الدجاج في طنجرة عميقة ونقلبهم لنحو 15 دقيقة على النار مع ملعقة زيت ومع المطيبات المختلفة من ورق غار وعيدان القرفة وجوزة الطيب وحب الهال.
نضيف ماء فوق الدجاج والمطيبات بما يغمر قطع الدجاج ونسلقهم لنحو ساعة ونصف من الوقت.
الآن إلى تجهيز الكبسة.
نقلي الثوم المهروس والبصل المفروم والزنجبيل المبشور بملعقة زيت نباتي. عندما يذبل البصل والثوم نضيف البندورة المفرومة والفلفل الحار…
نقلبهم ثم نضيف فوقهم 4 حبات فلفل حلو ملون و6 جزرات كبار مبشورين…
نقلب الخليط من جديد مع القليل من الملح والبهار الخاص بالكبسة
نضيف الرز المغسول والمصفى ونقلبهم مع الخضار.
نضيف مرق سلق الدجاج وملعقتين كبيرتين بهارات كبسة وملعقة كركم وملعقة شومر صغيرة وملعقة معجون الطماطم …
عندما يغلي الرز نخفف النار ونترك الرز على نار هادئة حتى ينضج.
في هذه الأثناء نكون قد قلينا الدجاج أو شويناه حسب الرغبة. نسكب الرز في صحن واسع ونزينه بالدجاج والمكسرات حسب الرغبة.
وصفة كبسة الدجاج من صديقة موقع شو طابخين اليوم:
خلود عبد الناصر
اضغطوا على اسم خلود لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ورؤية وصفاتها الشهية
#صحتين_وهنا #وصفات #وصفة #كبسة #كبسة_الدجاج #شو_طابخين_اليوم
