كبة نية من أشهر واطيب الاطباق اللبنانية التي تعود بجذورها الى الجنوب اللبناني.. اليوم سنقدمها مع إضافة لحمة مقلية على الوجه .. الطبق جدا مميز والطعم أكيد
المكونات:
الكبة النية:
نصف كيلو لحمة هبرة (خالية من الدهن) مدقوقة (على البلاطة وهي متعارف عليها في جنوب لبنان لدقّ لحمة الكبة)
او
مهروسة بواسطة ماكينة المولينكس (تهرس مرتين لتنعم جيدا وتصبح كالعجينة اللينة)
ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة ونصف بهار كبة
نصف ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار
5 اوراق نعناع
5اوراق حبق مفرومين ناعم
2 بصل أخضر مفرومين ناعم او بصلة يابسة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
كوب وربع برغل ناعم (إما اكثر او اقل قليلا حسب الرغبة) منقوع بماء فاتر لمدة ربع ساعة ومصفى جيدا
ربع كوب ماء بارد جدا
اللحمة المقلية:
200 غرام لحمة فتيلة (وهي اطرى انواع اللحمة) مقطعة صغيرة او مفرومة خشنة
نصف كوب زيت نباتي
بصلة متوسطة مفرومة ناعمة
نصف ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بهار كبة
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
صنوبر او اي نوع مكسرات للزينة
طريقةالتحضير:
- نهرس لحمة الكبة مرتين متتاليتين على الماكينة الكهربائية لتنعم جيدا (يجب ان تكون اللحمة باردة)
- نضيف كل البهارات المذكورة والملح ومعجون الفلفل والحبق والنعناع والبصل الناعم والبرغل بالاضافة الى الماء البارد وندعك لبضع دقائق حتى تصبح الكبة متجانسة
- نمد الكبة النية في صحن واسع
- بهذه الاثناء… نقلب اللحمة الفتيلة او المفرومة بالزيت في مقلاة على النار ليتغير لونها
- نضيف فوقها البصل المفروم ناعم ونقلب ليذبل البصل وتنضج القلية ثم ننكهها بالبهارات المذكورة ونعدل الملح ونقلب ونطفئ النار
- نوزع اللحمة المقلية على وجه صحن الكبة النية ونزين بالمكسرات المقلية
- نقدم كبة نية مع لحمة مقلية مباشرة ويمكن اضافة رشة زيت زيتون على الوجه
امير يوسف
اضغطوا على اسم امير لزيارة صفحته الخاصة والتعرف الى كل وصفاته الشهية
للمزيد من امير جربوا فطيرة سبانخ وحميضة مع الموزاريلا
جربوا ايضا طريقة عمل الكبة المقلية
تعرفوا الى طريقة عمل كبة القرع اليقطين المميزة
#وصفات #وصفة #كبة_نية #لحمة #الكبة_النية #فتيلة #لحمة_مفرومة #لحمة_مقلية #كبة_نية_مع_لحمة_على_الوجه #شو_طابخين_اليوم
