المكونات:
2 كيلو لبن ماعز أو بقر
20 كبة *
راس ثوم حوالي 6 فصوص ثوم
ربع كوب رز مصري
ملح
ملعقة نعنع يابس
4 أكواب ماء للبن الماعز
3 أكواب ماء إذا اللبن كان لبن بقر
طريقة التحضير:
نضع الكببة المحشية على صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون . نضع الصينية في الفرن الحامي مسبقاً لنحو 10 دقائق
لا نريد للكبب أن تتحمر بل فقط أن تجف بعض الشيئ لطبخها لاحقاً مع اللبن.
في طنجرة عميقة على النار نضع الرز المغسول والمصفى. نضع كوب ماء مع الرز ونتركهم على نار هادئة لبعض الوقت. قبل أن تجف الماء نضيف اللبن مع كمية الماء المطلوبة.
نخفق مزيج اللبن والماء جيداً ونترك الخليط على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر ….
بعد أن يغلي الخليط نتركه لنحو 5 دقائق على النار ثم نضع الكباب المشوي بالفرن ونتركهم على نار خفيفة لحوالي نصف ساعة.
بعد مرور الوقت المطلوب نضيف الثوم المهروس والملح حسب الرغبة ونتركهم يغلوا حتى يتماسك اللبن نطفئ النار ونسكب اللبن مع الكبب في صحون التقديم.
في حال استخدام لبن البقر يجب إضافة ملعقتين نشاعلى البارد وخفقهم جيداً مع الماء قبل إضافة اللبن على الماء والرز ونحرك الخليط بشكل شبه متواصل حتى لا يفرط اللبن. عندما يغلي اللبن ويصبح الخليط متجانساً ، نرتب الكبب المشوية في صحن أو صحون التقديم ونسكب اللبن فوقه مع رشة من النعنع اليابس
هذه الوصفة الشهية والتقليدية للكبة باللبن من صديقة موقع شو طابخين اليوم:
سلام شعيتو
اضغطوا على اسم سلام لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ورؤية وصفاتها الشهية
للحصول على وصفة الكبة المقلية أو المشوية اضغطوا على هذا الرابط: طريقة تحضير الكبة المقلية
وللحصول على وصفة الشيش برك اضغطوا على هذا الرابط : الشيش برك من دون لحم
