كبة أبو آمنة النباتية … وصفة مميزة جداً غير مألوفة ومناسبة لكل محبي الكبة لكن لا يرغبون بتناول اللحوم! .. تعرفوا عليها

المكونات:

4 اكواب برغل ناعم

2 كوب طحين

بصل يابس

ريحان او حبق

فلفل حلو

ملح

بهار مشكل

فلفل اسود

بابريكا او فلفل احمر حلو بودرة

الحشوة:

5 بصلات

فلفل اسود

ملح

دبس الرمان حسب الرغبة

حمص حب منقوع ومسلوق نصف سلقة ومفقوش اي مقسوم بالنصف

سماق حسب الرغبة

فلفل حار بودرة – اختياري

حب رمان – اختياري

طريقة التحضير:

• نطحن البصل والفلفل والريحان او الحبق… ونضيف البهارات معهم
• نغسل البرغل ونصفيه حتى نتخلص من الماء ثم نضيف الخليط المطحون والطحين ونخلط
• نضيف الماء بالتدريج وندعك جيداً باليدين حتى نحصل على عجينة لينة قابلة للتشكيل قوامها مثل قوام عجينة كبة اللحم… نضيف الماء حيسب الحاجة وندعك كل قليل لحين الحصول على العجينة المطلوبة
• نحضر الحشوة… نقلي البصل المفروم بالقليل من الزيت مع الملح والفلفل ونقلب حتى يذبلوا
• نضيف الحمص المسلوق نصف سلقة والمقسوم بالنصف ونقلب ايضاً
• بعد قليل فقط نضيف السماق ودبس الرمان ويمكن اضافة الفلفل الحار وحبوب الرمان حسب الرغبة
• نقلب قليلاً ثم نرفع الحشوة عن النار ونتركها تبرد قليلاً
• نشكل عجينة كبة أبو آمنة مثلما نشكل اقراص كبة اللحم ونحشيها ونقفلها
• نقلي اقراص الكبة بالزيت الغزير الحار