قطايف القشطة او العصافيري بوصفة رائعة لن تنسوا طعمها ابدا.. العجينة سوبر طيبة وناجحة ولا نغير عنها. نتمنى أن تجربوا عملها وتعطونا رأيكم
المكونات:
عجينة القطايف:
2 كوب طحين
كوب سميد ناعم
2 كوب ونصف ماء فاتر
كوب حليب سائل
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
رشة ماء ورد
القشطة:
1 ليتر حليب
فنجان صغير جدا من عصير الحامض او ربع كوب
1 ملعقة كبيرة لبن زبادي
1 علبة قشطة قيمر جاهزة او علبة جبنة مسكوبوني
طريقة التحضير:
نضرب كل مكونات عجينة القطايف بالخلاط لعدة دقائق حتى يتجانس المزيج
نترك العجينة السائلة جانبا لمدة ساعة حتى ترتاح
بعد مرور ساعة نبدأ بقلي القطايف
نستعمل مقلاة غير لاصقة.. نحميها قليلا ونبدأ بسكب العجينة على شكل اقراص دائرية بالحجم المرغوب
ننتظر خروج كل الفقاقيع من العجين قبل رفع الاقراص من المقلاة
نكمل القلي بذات الطريقة حتى انتهاء الكمية
نغطي اقراص القطايف بقماش نظيف حتى تبقى طرية لحين الحشي بالقشطة والأكل ونقدمها مع القطر او الشيرة المعدة سابقا
ملاحظة: بحال استخدام العجينة للقطايف المقلية ستحصلون على قطايف مقرمشة
طريقة القشطة:
نضع الحليب في قدر على النار
عندما يسخن نضيف العصير الحامض والزبادي ونحرك
نتركه يغلي قليلا على نار خفيفة حتى يفصل الحليب وتتكون القريشة
نصفي الحليب للحصول على القريشة ونتركها بالمصفاة وقتا كافيا للتخلص من كل الماء
نخلط القريشة التي حصلنا عليها مع علبة القيمر او المسكوبوني جيدا
نترك القشطة بالبراد لتبرد جيدا قبل الاستعمال
وصفة قطايف القشطة النية من صديقة موقع شو طابخين اليوم
إيمان شبارو
اضغطوا على اسم إيمان لعمل اطيب مفروكة بالفستق الحلبي
اضغطوا على الرابط لعمل الكيك البارد بلا فرن
#وصفات #وصفة #قطايف #القطايف #قشطة_قريشة #القشطة_المنزلية #قطايف_عصافيري #قطايف_نية #القطايف_النيئة #قطايف_بقشطة #قطايف_القشطة #القطايف_بالقشطة
#شو_طابخين_اليوم
