المكونات:

 طريقة التحضير:

• نقشر البطاطا ونسلقها حتى تنضج جيداً
• نهرس البطاطا ونتركها جانباً حتى تبرد ( لا نعجنها وهي ساخنة )
• بعدما تبرد البطاطا.. نضيف السكر والملح فوقها ونخلط جيداً
•  نبدأ بإضافة الطحين تدريجياً ملعقة تلو الأخرى ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة سهلة التشكيل …نتوقف عن إضافة الطحين عندما نجد أن العجينة صارت بالقوام المطلوب
• نبدأ بتشكيل كرات البطاطا مع مسح اليد بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق باليد
• نحشي كرات او طابات البطاطا بالجبنة ونقفلها جيدا
• نضع القليل من الزيت والزبدة في مقلاة غير لاصقة ( الزبدة تعطي مذاق رائع للفطاير )
• نضع فطاير البطاطا بالمقلاة ونقلبها على نار هادئة حتى تتحمر من الجهتين