المكونات:
فخذ (الحجم حسب الرغبة والمتوفر)
راس ثوم
ملعقة كبيرة فستق حلبي
ملعقة صغيرة قرنفل
تتبيلة اللحم:
وهي عبارة عن:
ملعقة صغيرة رب البندورة، ملعقتي لبن، كوب زيت تقريباً، ملعقتي أكل اوريغانو أو زعتر بري، سبع بهارات، ملح، جوزة الطيب ، زنجبيل ، نصف كوب ماء، نصف كوب خل….
ملعقة صغيرة رب البندورة، ملعقتي لبن، كوب زيت تقريباً، ملعقتي أكل اوريغانو أو زعتر بري، سبع بهارات، ملح، جوزة الطيب ، زنجبيل ، نصف كوب ماء، نصف كوب خل….
طريقة التحضير:
نبدأ أولاً بتحضير التتبيلة أو صلصة اللحمة ونتركها جانباً.
الآن الى تحضير اللحم نفسه:
بواسطة سكين صغيرة نعمد الى فتح شرحات صغيرة في الفخذ نحشيها بالثوم والقرنفل والفستق الحلبي،،، نضيف اليه التتبيلة ونتركه في الثلاجة (البراد) من أول يوم الى اليوم التالي …
في اليوم التالي نحمي الفرن جيداً،،،،نلف اللحم بورق الألمنيوم (ورق القصدير) ونضعه في صينية في الفرن على حرارة
200 درجة ونواصل تقليبه حتى ينضج ويحمر من كل الجهات حتى ينضج اللحم تماماً….
الآن الى تحضير اللحم نفسه:
بواسطة سكين صغيرة نعمد الى فتح شرحات صغيرة في الفخذ نحشيها بالثوم والقرنفل والفستق الحلبي،،، نضيف اليه التتبيلة ونتركه في الثلاجة (البراد) من أول يوم الى اليوم التالي …
في اليوم التالي نحمي الفرن جيداً،،،،نلف اللحم بورق الألمنيوم (ورق القصدير) ونضعه في صينية في الفرن على حرارة
200 درجة ونواصل تقليبه حتى ينضج ويحمر من كل الجهات حتى ينضج اللحم تماماً….
نضع فخذ اللحم في صحن التقديم الواسع ونزينه بالرز المطبوخ والخضراوات حسب الرغبة.
وصفة #الفخذ اليوم من صديقة مجموعة شو طابخين اليوم:
Iman Chebaro
