غولاب جامون من وصفات الحلا الهندي المشهور والشهي جدا… ليس من الوصفات الخفيفة لكنه يستحق السعرات الحرارية الإضافية :!
مكونات العجينة:
كوب حليب بودرة
ربع كوب طحين أبيض
رشة صغيرة بيكربونات الصودا
ثلث الكوب سمولينا سميدة ناعمة
ملعقة صغيرة زبدة
ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
نصف كوب حليب سائل طازج دافئ
شيرة أو قطر *
مكونات الشيرة القطر:
كوب سكر
كوب ماء
4 حبات هال
ملعقة صغيرة جدا عصير ليمون حامض
طريقة التحضير:
- نبدأ أولا بتحضير القطر او الشيرة
- نضع السكر والماء في طنجرة صغيرة على نار هادئة
- بعد غليان المزيج لنحو 10 دقائق نضيف عصير الليمون الحامض وحبات الهالالتي نضغط عليها قليلا بواسطة اليد لإخراج نكهتها ثم نطفئ النار ونضع الشيرة جانبا
- نباشر العمل بعجينة غولاب جامون. في وعاء عميق نضع الحليب البودرة أولا ثم الطحين ونخلطهما معا
- نضع السميدة الناعمة ورشة بيكربونات الصودا والزبدة وعصير الليمون الحامض
- نخلط المكونات جيدا حتى تمتزج
- نضيف الحليب الدافئ تدريجيا ونبدأ بعجن الخليط حتى نحصل على عجينة غولاب جامون متجانسة
- نبدأ بتشكيل عجينة غولاب جامون على شكل دوائر متوسطة الحجم. طابات العجينة يجب ان تكون مالسة ولا يتخللها شقوق
- في مقلاة عميقة بعض الشيئ نضع الزيت الغزير المناسب للقلي. نحمي الزيت جيدا وفقط عندما يحمى نضع طابات حلا غولاب جامون في المقلاة
- نقلب الطابات على نار هادئة لنضمن انها ستنضج من الداخل حتى تصبح ذهبية اللون فنرفعها من النار ونضعها مباشرة وهي ساخنة في الشيرة او القطر
- نترك طابات غولاب جامون في الشيرة لمدة ساعتين حتى تتشرب حلاوة السكر جيدا
- نقدم طابات حلا غولاب جامون عندما تبرد ونزينها حسب الرغبة
ملاحظة: ممكن إضافة الزعفران حسب الرغبة
هذه الوصفة الشهيرة من المطبخ الهندي لأطيب حلا غولاب جمون تأتيكم من مطبخ #شو_طابخين_اليوم
للحصول على وصفة وطريقة تحضير حلا البثيث بالتمر الخليجية اضغطوا على هذا الرابط:
شاهدوا بالفيديو طريقة تحضير حلا البثيث
لقراءة تفاصيل حلا البالوظة اضغطوا على الرابط: طريقة عمل حلا البالوظة السوري
#وصفات #حلويات #جولاب_جون #غولاب_جامون #وصفات_هندية #المطبخ_الهندي
