عوامة او لقمة القاضي من اكثر الحلا العربية الشعبية والمرغوبة. فهي جدا سهلة ومكوناتها بسيطة ولن تتكلفوا عليها كثيرا
المكونات:
كوبان طحين
ملعقتان كبار نشا
ملعقتان كبار قطر
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
حوالي كوب ونصف ماء فاتر
القطر:
3اكواب سكر
كوب ونصف ماء
نصف ملعقة صغيرة ملح الليمون/حامض الليمون او ملعقة كبيرة عصير حامض
ملعقتان كبار ماء ورد
طريقة التحضير:
نبدأ بعمل القطر.. في طنجرة نضع السكر والماء ونشعل النار
عندما يغلوا ويذوب السكر. نضيف ملح الليمون او عصير الحامض ونتركهم 10 دقائق على نار خفيفة ثم نضيف ماء الورد ونتركهم دقيقتين اضافيتين لنحصل على قطر سميك قليلا ونطفئ النار
نترك القطر يبرد
نستخدم القطر باردا وسميكا لضمان قرمشة العوامة
نبدأ بعمل خليط العوامة.. نخلط كل المكونات مع بعضها ثم نبدأ بإضافة الماء الفاتر بالتدريج مع التحريك الدائري باليد حتى تتشكل لدينا عجينة رخوة
نترك العجينة ترتاح نصف ساعة أو اكثر حسب الحاجة لتختمر جيدا
نخفقها قبل القلي لنخرج الهواء منها
نشكل العوامة بواسطة كيس الحلواني ونقلي الحبات بالزيت الحار الغزير على مرحلتين .. نقليهم اول مرة نصف قلية لتتلون الحبات قليلا ثم نرفعها من الزيت
نقليها مرة ثانية بالزيت نفسه حتى تتحمر
نرفعها من الزيت ونصفيها ثم نضعها بالقطر (بحرارة الغرفة) لبضع دقائق
نصفيها من القطر الزائد ونقدمها
وصفة عوامة لقمة القاضي من صديقة وطاهية شو طابخين اليوم
رويدا الحاج الرفاعي
اضغطوا على اسم رويدا للتعرف الى كل وصفاتها الشهية على موقعنا
للمزيد من الحلا العربية السهلة من رويدا اضغطوا على معكرون أصابع زينب
اضغطوا على الرابط التالي للحصول على اطيب برازق
#شو_طابخين_اليوم #عوامات #حلا_العوامة #لقمة_القاضي #حلويات_عربية
#وصفات #وصفة
