عجينة او فرك الكنافة على الأصول في وصفة مجربة ومضمونة ولن تحتاجوا لشراء الفرك جاهزا بعد اليوم!
المكونات:
3 أكواب ونصف الكوب طحين لكافة الاستعمالات
كوب و نصف ماء
نصف كوب نشا
نص كوب حليب ناشف
نصف كوب طحين فرخة او سميدة ناعمة
نصف كوب سمنة ً – لا تستخدموا الزبدة لمنع تفسخ الفرك
نصف ملعقة كبيرة بايكينغ باودر
ملعقة سكر كبيرة
طريقة التحضير:
- نضع جميع المكونات في وعاء عميق ونخلطهم جيدا حتى يتجانسوا باستثناء الماء
- نضيف الماء ونخلط المكونات جيدا ليصبح لدينا عجينة نتركها ترتاح لنحو 10 دقائق
- نمد عجينة فرك الكنافة على ورق زبدة ويجب أن تكون العجينة بسماكة 1 سنتمتر
- من الضروري استعمال ورق الزبدة مع الحرص على عدم وضع طحين عند رق العجينة
- نشعل الفرن مسبقا على أعلى درجة لمدة نصف ساعة على الاقل
- .نضع عجينة فرك الكنافة في الفرن الحامي مسبقاً ثم نخفف حرارة الفرن الى 75 درجة.
- نترك عجينة الفرك في الفرن لمدة نحو ربع ساعة الى ثلث ساعة حتى تجف جيدا و تصير تكسر
- نترك عجينة فرك الكنافة جانباً حتى تبرد تماما… ثم نقوم بكسرها وتفتيتها بشكل عشوائي وأخيراً نضعها في الخلاط الكهربائي أو البلاندر ونطحنها جيدا
- يمكن إستخدام الغربال للتخلص من القطع الكبيرة في حال دعت الحاجة لذلك
- ننخل عجينة فرك الكنافة لثلاث مرات على اقل حتى يصبح لدينا فرك ناجح
- يمكن الاحتفاظ بالفرك بالفريزر لعدة أشهر لكن في حال تركه في الثلاجة العادية او البراد فيستلف ويصبح حامضاَ
- تستخدم عجينة الفرك للكنافة بالجبنة أو بالقشطة والمدلوقة والداعوقية والمفروكة
وصفة وطريقة تحضير عجينة او فرك الكنافة والحلويات من صديقة موقع شو طابخين اليوم:
رنا سبيتي بزي
للحصول على وصفة كنافة بالجبن اضغطوا على هذا الرابط: طريقة عمل الكنافة بالجبنة على الأصول
للحصول على وصفة خبز أو كعك الكنافة اضغطوا على هذا الرابط: طريقة تحضير كعك الكنافة في المنزل
للحصول على وصفة الدوناتس بالجبنة اضغطوا على هذا الرابط: طريقة تحضير دوناتس الجبنة
للمزيد من وصفات الحلو بالجبنة: طريقة عمل القطايف بالجبنة
للحصول على وصفة الكنافة الغزاوية الخالية من الجبنة او القشطة كما اعتدنا، اليكم الرابط: طريقة تحضير الكنافة العربية الغزاوية
#صحتين_وهنا #وصفات #وصفة #كنافة_بجبنة# كنافة# كنافة_بجبنة_الأصلية#الكنافة #كنافة_بالجبن
#فرك #فرك_الكنافة
