الزيتون من اطيب انواع المونة عالاطلاق.. وتختلف طريقة كبس الاخضر عن الاسود. اليكم طريقة مفضلة لتموين الزيتون الاخضر وحفظه من سنة لسنة مع الحفاظ على لونه وطعمه الرائع

المكونات:

زيتون اخضر

ماء

ملح (بحري او حبيبات متوسطة: ليس بودرة وليس خشن والمهم بكون اصلي خالي من الكربونة)

ملح او حامض الليمون

الاضافات مع الزيتون وحسب الرغبة والمتوفر:
فلفل حار

زعتر اخضر

شومر

ورق ليمون حامض

شرحات ليمون حامض

زيت زيتون للوجه

طريقة التحضير:

- نرص او ندق حبات الزيتون حتى نحدث شقا من جهة واحدة
  
  ننقع حبات الزيتون بالماء لمدة يومين او ثلاثة أيام مع تغيير الماء كل يوم
  
  بعد مرور الوقت.. نغسل الزيتون ونصفيه ونوزعهم في مراطبين زجاجية مع شرحات واوراق ليمون حامض وزعتر اخضر بري او شومر او فلفل حار او حسب المتوفر
  
  نضيف الماء المذاب فيه الملح فوق المراطبين لنغمر المكونات بمقدار ملعقتين كبار ملح لكل كوب من الماء
  
  نضيف ملعقة صغيرة ملح الليمون لكل مرطبان
  
  اخيرا نضيف زيت زيتون على الوجه ونقفل المراطبين بإحكام