المكونات:

طريقة التحضير:

• ننقي اوراق الهندبة ونغسلها جيداً ثم نقطعها الى قطع كبيرة اي نفرمها فرماً خشناً
• نضعها بالطنجرة مع الماء ونضيف السكر والملح ونسلقها حتى تنضج جيداً
• نصفيها ونتركها تبرد ثم نعصرها جيداً باليد حتى نتخلص من كل الماء الزائد
• نضع كمية علت او هندبة بصحن التقديم ونضيف الحامض والملح ورشة زيت زيتون حسب الرغبة ونخلط
• نقدم علت او هندبة مع بصل جوانح مقلي على وجهها حسب الرغبة .. او نقلي العلت بعد سلقه وعصره مع بصلة مفرومة ناعمة ومن ثم نعصر الحامض ونرش زيت زيتون ونقدمه 
• نقدم علت او هندبة مباشرة ويمكن اكلها عندما تبرد ايضاً
• تؤكل مع او بدون خبز حسب الرغبة