المكونات:
خروف كامل أو فخذ خروف
نصف كوب لبن زبادي
كوب زيت نباتي
ملعقة هال
ملعقة جوزة الطيب
ملعقة قرفة مطحونة
ملعقة زنجبيل ناعم
ملعقتان بابريكا أو فلفل أحمر حلو
ملح
نصف كوب عصير برتقال
عصير ليمون حامض
ورق غار
عود قرفة
كبش قرنفل
4 فصوص ثوم
إكليل الجبل روزماري
2 جزر
2 عيدان كرفس
طريقة التحضير:
في وعاء عميق نخلط الزيت النباتي . كمية الزيت بحسب حجم الخروف أو إذا فقط الفخذ.. ممكن أن يكون كوب أو نصف كوب زيت.
نخلط الزيت مع الهال والقرفة الناعمة والزنجبيل المطحون وجوزة الطيب والبابريكا واللبن وعصير البرتقال المخلوط مع عصير الليمون الحامض.
نضيف ملح وكبش القرنفل وورق الغار الى الخليط. نخلط المكونات جيداً وندهن فيها اللحم في الليلة السابقة لطهيه في الفرن. نضع فصوص الثوم والكرافس والروز ماري أو اكليل الجبل والجزر في ثنايا الخروف ونحشيها بداخل الخروف .
في اليوم التالي نضع اللحم في الفرن لطهيه. مدة الطهي تختلف باختلاف حجم الخروف وإذا كان فقط فخذ… مدة الطهي بين ساعتين ونصف الى 5 ساعات. نضع في الصينية مع اللحم قليل من الماء وكل ما تبخر الماء نضيف المزيد حتى ينضج اللحم تماماً…
وصفة تتبيلة الخروف من صديقة موقع شو طابخين اليوم:
داليدا زعيتر
اضغطوا على اسم داليدا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتمتع بكل وصفاتها الشهية
#صحتين_وهنا #وصفات #وصفة #خروف #لحم #تتبيلة_فخذ_الخروف #شو_طابخين_اليوم
