المكونات:
1/2 كيلو طحين
1/4 كيلو زبدة باردة
ڤانيلا
بيضة
فريز طازج
مربى فريز سائل
مكونات حشوة الكريم باتيسيير:
4 ملاعق كبيرة طحين
مكعب زبدة
4 ملاعق كبيرة سكر
فانيلا
حليب حسب الحاجة
2 بيضة
رشة ملح
طريقة التحضير:
نفرك الطحين بالزبدة الباردة المقطعة الى مكعبات صغيرة جداً… نضيف الفانيلا والبيضة ونخلط ولا نعجن… نضيف كمية صغيرة جداً من الماء البارد حسب الحاجة…. نلمّ العجينة على بعضها ونلفها بالنايلون، ثم نضعها في البراد لبضع ساعات.
نمدّ العجينة بسماكة سنتم واحد في قالب التارت، ونغرس الشوكة على امتداد سطحها حتى لا تتنتفخ عند ادخالها الى الفرن.. .
نخبز عجينة التارت على حرارة متوسطة حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً..
في هذه الأثناء… نحضر الكريم باتيسيير… نضع الطحين مع الزبدة والسكر في قدر على النار ونحرك حتى يتجانسوا، ثم نضيف الحليب بالتدريج مع الخفق المستمر.. عندما يشتدّ قوام المزيج نضيف بيضتان مخفوقتان ورشة الملح والفانيلا ونخفق بسرعة لدقيقة واحدة فقط قبل ان نرفعهم عن النار… نضع الكريم باتيسيير ساخناً في وعاء زجاجي ونغطيه مباشرة بقطعة نايلون.
عندما يبرد الكريم .. ندهن عجينة التارت بطبقة خفيفة من مربى الفريز ونمدّ الكريم باتيسيير.. ثم نوزع الفريز الطازج ونرشه بمربى الفريز…
نقدم تارت الفريز بادراً من البراد.. ويمكننا تزيينه بالكريم شانتييه
هذه الوصفة الشهية لتارت الفريز من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
إيزيس زيادة رحال
اضغطوا على اسم إيزيس لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتمتع بكل وصفاتها المنزلية المجربة
# صحتين_وهنا #وصفات #وصفة# تارت# فريز# تارت_فريز# تارت_الفريز# حلا_باردة# كريم_باتيسيير# شو_طابخين_اليوم #
