طريقة تحضير كنافة الجبنة من الألف الى الياء في هذه الوصفة المنزلية المجربة!
المكونات:
مكونات فرك الكنافة المنزلي:
كوب طحين فرخة
نصف كوب سميدة خشنة
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة حليب جاف
نصف كوب سمنة او زبدة
كوب ماء
نصف كوب ماء زهر وماء ورد
نخلط هذه المكونات جيداً ثم نمد الخليط في صينية كبيرة
نضع الصينية بالفرن الحامي مسبقا على الرف الأوسط
نشعل النار في الفرن من الأسفل لمدة 10 دقائق ومن ثم من الأعلى لمدة 5 دقائق
عندما يجف فرك الكنافة نرفعه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد ومن ثم نفركه باليد ونضربه بالخلاط الكهربائي حتى يتفتت جيدا ونحصل على فرك كنافة ناعم جدا
مكونات كنافة الجبن:
750 غرام فرك كنافة
نصف كيلو جبنة تشيكية مناسبة للكنافة
نصف كيلو جبنة موتزاريلا
كوب سميدة ناعمة
2 ملعقة ماء الزهر
طريقة تحضير الكنافة:
ننقع الجبنة التشيكية بالماء في الليلة السابقة لتحضير الكنافة
نعمد الى تغيير مياه الجبنة اكثر من مرة للتخلص من الملوحة
في اليوم التالي نضع الجبنة في المصفاة ثم في طنجرة على النار مع كوب ماء
عندما تسخن الجبنة ستبدأ بالذوبان يجب ان نواصل التحريك وبعد ان تذوب نضيف فوقها جبنة الموتزاريلا
نضع السميدة الناعمة ونحرك المكونات جيدا
عندما تبدأ الجبنة بالتحول الى ما يشبه الشلل عندما نرفعها للأعلى نضيف ماء الزهرونواصل التحريك
عندما تتحول الجبنة الى مزيج شبيه بالكريما نطفئ النار
نكون قد جهزنا فرك الكنافة بشكل مسبق، نسكب الجبنة فوق الفرك ونضعها في الفرن الحامي مسبقا لمدة 10 دقائق
نقلب الكنافة في صينية اكبر حجما ونسقيها مباشرة بالقطر او الشيرة ونزينها بالفستق الحلبي المطحون
وصفة وطريقة تحضير الكنافة بالجبنة من صديقة موقع شو طابخين اليوم
نسرين حمداني
#وصفات #كنافة #الكنافة #كنافة_الجبن #شو_طابخين_اليوم
