الفوراغ من الوصفات التي تتطلب مهارة في تحضيرها والأهم النظافة لأنها سرّ نجاح هذه الأكلة التراثية!! من المتعارف عليه أنه يتمّ تناولها مسلوقة لكن هل جربتموها مقلية ومشوية من قبل!!! اليكم هذه الوصفة الرائعة
المكونات:
كيلو فوارغ غنم منظفة جيداً
مطيبات لسلق الفوارغ
الحشوة:
كيلو رز للحشي
نصف كيلو لحم مفروم ناعم
2 بصل مفروم ناعم
ثوم مدقوق ملعقة صغيرة
2 بندورة مفرومة
حمص مفقوش ومسلوق كوب
بقدونس رشة
فلفل حار بودرة حسب الرغبة
رشة قرفة
رشة بهار ابيض
رشة بهار اسود
رشة كمون
رشة سبع بهارات
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- بالمرحلة الأولى.. لا بدّ من الحرص على شراء الفوارغ نظيفة ثم غسلها مجددا بالبيت ونقعها وفركها بالحامض والخل والملح لمرات عديدة للتأكد أنها أصبحت جاهزة للطهي
- نخلط مكونات الحشوة… بعد غسل الرز وتصفيته طبعا.. نضيفه الى اللحم المفروم وباقي المكونات ونخلط
- نقلب الفوارغ للخارج ونبدأ بالحشي وهكذا تصبح الجهة الخارجية للفارغ من الداخل
- نضعهم في طنجرة ونغمرهم بالماء ونسلقهم لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين … وبالتأكيد نضيف المطيبات الى ماء السلق (ما عدا عود القرفة حتى لا يتغير لون الماء)
- بعد نضوج الفوارغ … نتناولها مسلوقة او يمكن قليها بالزيت في مقلاة او شييها بالفرن لتكتسب طعم الشواء
هذه الوصفة المميزة الفوارغ من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
داليدا زعيتر
اضغطوا على اسم داليدا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ورؤية كل وصفاتها الشهية
يمكنكم عمل فتة الفوارغ ايضا
للمزيد من الوصفات المميزة من داليدا اليكم روستو لحم البقر
#وصفات #وصفة #فوارغ #الفراوغ #الغمة #شو_طابخين_اليوم
