السنونية.. السنينية او سليقة القمح.. كلها تسميات للقمح المقشور المسلوق والمزين بالمكسرات .. وهي تشبه القمحية ولكن من دون حليب .. من المتعارف عليه اعدادها عندما يظهر اول سن للطفل ولذلك اطلق عليها اسم سنينية
المكونات:
كوب من القمح المقشور
5 أكواب من الماء لسلق القمح
كوب سكر
نصف كوب ماء زهر
نصف كوب من الصنوبر
نصف كوب من الجوز
نصف كوب من اللوز المقشور
كوب من الرمان الحلو
طريقة التحضير:
- ننقي القمح ونغسله ثم ننقعه بالماء الساخن مدة ليلة كاملة
- نصفيه من ماء النقع ونضعه في طنجرة الضغط .. او طنجرة عادية اذا لم تكن طنجرة الضغط متوفرة.. ولكنه سيأخذ وقتاً اطول لينضج
- نضع الماء فوقه ونغطي طنجرة الضغط ونضعه على النار.. وعند بدء تسرب أوّل دفعة بخار من الصافرة نخفف النار تحت الطنجرة ونتركها على النار مدة نصف ساعة فقط
- في هذه الأثناء.. ننقع الجوز بالماء الساخن
- نفرم اللوز بالطول
- نصفي الجوز ونفرمه فرماً خشناً
- نصفي حبوب الصنوبر المنقوعة من قبل لوقت كافٍ
- نبرّد طنجرة الضغط تحت الماء البارد ونفتحها… ثم نضيف السكر إلى القمح ونحرك على النار مدة خمس دقائق فقط
- نرفع الطنجرة عن النار ونضيف ماء الزهر والجوز واللوز والصنوبر وحبّ الرّمان الحلو ونحرك
- نقدم السنونية ساخنة او باردة حسب الرغبة
