الزبيب من اشهى الفواكه المجففة واكثرها استهلاكا .. لأطباقنا الحلوة او المالحة سيلزمنا الزبيب.. يمكننا الآن عمله بالبيت بدل شرائه جاهزا
المكونات:
3كيلو عنب بلا بذر
ملعقة صغيرة كوبونات الصودا
ملعقتان كبار عصير حامض
ملعقتان كبار زيت نباتي
9 اكواب ماء
ملاحظة:
- من الشروط الاساسية لنجاح الزبيب هي الشمس القوية.. وسيحتاج حوالي 6 الى 10 ايام ليصبح جاهزا للأكل
- كل 3 كيلو من العنب الطازج يتحول الى حوالي كيلو من الزبيب
طريقة التحضير:
- في قدر على النار نضع الماء مع الكربونة والحامض والزيت
- نغسل العنب مسبقا ونتركه يصفي بالمصفاة
- قبل ان تغلي الماء بقليل يعني عندما تصبح على وشك الغليان .. نسقط عناقيد العنب بالماء دقيقة واحدة فقط (يمكن تقسيم عناقيد العنب اذا الطنجرة لم تسع لكل الكمية)
- نضع العناقيد بالمصفاة حتى تبرد تماما ثم نفرط الحبات من العناقيد ونفردها على قطعة قماش نظيفة وكبيرة تحت أشعة الشمس مباشرة مع التقليب كل صباح ومساء
- مساء يجب ان نغطي العنب لنحميه من الرطوبة او قطرات الندى وفي الصباح نكشفه مجددا .. ونكرر العملية لعدد من الايام اقلها 6 ايام
- اخيرا نغسل الزبيب ونصفيه ونجففه جيدا بالهواء الطلق حتى نتأكد أنه جف تماما ثم نضعه بمراطبين او علب محكمة الاغلاق
طريقة عمل الزبيب بالتفاصيل من صديقة موقع شو طابخين اليوم
رويدا الحاج الرفاعي
يمكن التلذذ بالزبيب عند عمل خبز الزبيب
ايضا البريوش من المعجنات التي نستخدم فيها الزبيب… اليكم بريوش بالزبيب وجوز الهند
ما رأيكم بعمل معكرونة حلوة بالزبيب
#وصفات #وصفة #زبيب #الزبيب #مونة #طريقة_عمل_الزبيب #طريقة_تحضير_الزبيب#3طريقة_تجفيف_العنب #شو_طابخين_اليوم
