طريقة تشكن ناغتس .. اكيد عندما يكون شغل البيت سيكون مرغوب اكثر وسيتناول منه الجميع دون استثناء لأن النظافة مضمونة..
المكونات:
2 صدر دجاج
بصلة مبروشة
حص ثوم مبروش
رشة بهار ابيض
رشة بهار اسود
رشة روزماري اكليل الجبل مجفف- اختياري
2 ملعقة كبيرة كعك بقسماط
صفار بيضة
ملح
ملعقة صغيرة خل
لتغميس الدجاج:
2 كوب بقسماط كعك مطحون
2 بيضة+رشة بهار ابيض+رشة خل
صلصة الثوم:
زلال بيضة
3 حصوص ثوم
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت
عصرة صغيرة حامض
رشة خل
ملعقة وسط لبنة
طريقة التحضير:
- نغسل الدجاج بالخل والحامض ورشة طحين وملح .. ثم بالماء ونتركه يصفي
- نقطع الدجاج الى مكعبات
- نضعهم بالماكينة ونطحنهم مع البصل والثوم المبروشين والبهار والملح واكليل الجبل وصفار البيضة والخل والكعك
- عندما ينعموا جيدا .. نمدهم على ورقة زبدة في صينية.. نمدهم بسماكة سنتم تقريبا..او اكثر قليلا
- نغطيهم بالنايلون وندخلهم الى الفريزر نصف ساعة ليتماسكوا
- بعد مرور الوقت … نخفق بيضتين مع رشة بهار ابيض ورشة خل في وعاء.. ونضع كوبين من الكعك البقسماط في وعاء آخر
- نقطع لحمة الناغتس بقاطع البيتيفور او اي قاطع حسب الرغبة الى قطع متساوية
- نغمس القطع بخليط البيض ثم بالكعك
- نغطيهم بالنايلون ونتركهم بالبراد لبعض الوقت ليتماسكوا جيدا … حتى يحين موعد القلي
- نحمي الزيت على درجة حرارة عالية ثم نخففه الى نار وسط ونقلي تشكن ناغتس حتى تصبح القطع ذهبية اللون
صلصة الثوم:
- نطحن الثوم مع الملح ثم نضيف زلال البيضة فوقهم والحامض والخل واللبنة ونخفق بسرعة عالية
- نبدأ بإضافة الزيت كالخيط الرفيع أثناء الخفق
- نخفق حتى تتجانس الصلصة او الثومية وتشتد
هذه الوصفة الشهية تشكن ناغتس الدجاج من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم
وطفة هاني رحال
اضغطوا على اسم وطفة لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا
للمزيد من وصفاتها الشهية اليكم سودة دجاج
#وصفات #وصفة #ناغتس #دجاج #تشيكن_ناغتس #تشكن_ناغتس #شو_طابخين_اليوم
