المكونات:
3 اكواب سميد مشكّل
كوب طحين فرخة
1/2 كوب سكر
1 و1/2 كوب سمنة
ملعقة صغيرة محلب بودرة
كوب ماء مع رشة ماء زهر ورشة ما ورد
للحشوة:
كوب فستق حلبي او اي نوع من المكسرات
ملعقة صغيرة سمنة
سكر عادي وسكر بودرة حسب الرغبة
رشة ماء ورد
رشة ماء زهر
طريقة التحضير:
نضع الفستق قليلا ًعلى نار خفيفة حتى تظهر رائحته.. نضيف ملعقة سمنة صغيرة والسكر مع رشة ماء الزهر والورد ونخلط ثم نرفع الحشوة عن النار..
بالنسبة للعجينة.. نضع السميد المشكّل في وعاء كبير مع السكر.. نخلط المزيج جيداً دون اضافة كوب طحين الفرخة.. نضيف السمنة ونفرك السميد جيداً معها.. حتى يتشرّب كل السمنة المذابة. نغطي الوعاء بقطعة قماش أو بالنايلون ونترك العجينة لترتاح لليلة كاملة اي حوالي 12 ساعة.
بعد أن ترتاح العجينة، نضيف إليها طحين الفرخة ونخلط قليلاً .. ثم نضيف المحلب وكوب الماء مع ماء الزهر والورد. نعجن بالأيدي جيداً. نضع العجينة في البراد ونتركها ترتاح من 4 الى 6 ساعات اضافية.
بعد مرور الوقت، نكوّر العجينة على شكل طابات صغيرة، نحشي كل طابة بالقليل من الحشوة ونغلقها، ثم نضعها على القالب الخشبي المخصص للمعمول لتأخذ شكل القالب.
ندخل المعمول بالسميد الى الفرن على نار متوسطة حتى ينضج.
نقدم المعمول عندما يبرد.
هذه الوصفة المميزة لطريقة تحضير المعمول بالسميد من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
اضغطوا على اسم نيكول لزيارة صفحتها الخاصة والتعرّف الى وصفاتها الشهية
#وصفات# وصفة# معمول# معمول_العيد# معمول_بالفستق_الحلبي# معمول_بالمكسرات# معمول_السميد# شو_طابخين_اليوم
