للكريم كراميل:

1 لتر حليب سائل
1 كوب سكر
8 بيض
عصيرليمون حامض و برش حامضة كاملة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

للكراميل:
1 كوب و نصف سكر
3 ملاعق كبيرة ماء

طريقة التحضير:

 نضع السكر و الماء  في طنجرة على النار، ونقلب حتى يصبح لون السكر بني قليلاً. نرفع المزيج عن النار و نحرك الوعاء عدة مرات لحتى يلتصق الكرميل على أطراف الوعاء..نتركه حتى يبرد و يصبح قاسياً.
في الخلاط، نضع الحليب السكر والبيض و الفنيليا و برش الحامض مع عصير الليمون الحامض ونضربهم جيداً لمدة 10 دقائق.
نسكب الخليط فوق الكرميل الجامد
في صينية عميقة نسبياً، نملأها حتى نصفها ماء، نضع الوعاء الآخر فيها وندخلها الفرن على درجة حرارة180-200 مئوية لمدة 45 دقيقة ثم تخرج وتترك لتبرد.
نضع صينية الكريم كراميل بعد ذلك في الثلاجة لمدة ساعتين قبل ان نقلبها في صحن التقديم ونزينها حسب الرغبة….

.