كبة اللحم من الوصفات التي لا يعلى عليها .. خاصة أنها من المازات او المقبلات اللبنانية المشهورة التي تقدم مع التبولة … يمكن تقديم صحن الكبة كطبق رئيسي ايضا
المكونات:
500غرام لحمة هبرة خالية من الدهن (مهروسة )
كوب و ربع من البرغل الناعم
بصلة كبيرة
ربع قرن فلفل احمر حلو
بضع اوراق من الحبق او الريحان الطازج مفرومين ناعم
نصف ملعقة كبيرة بهار الكبة
ملعقة صغيرة من دبس الفلفل الحار
5 ملاعق كبار من الزيت النباتي
3 ملاعق كبار من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ماء بارد جدا او مثلج – القليل فقط لعجن الكبة
بديل بهار الكبة الجاهز:
ربع ملعقة صغيرة مردقوش
نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة سبع بهارات
ربع ملعقة صغيرة قرفة
زهور مجففة مدقوقة حفنة صغيرة جدا
الطريقة
نخلط كل مكونات بهار الكبة ونأخذ المقدار المرغوب ونحتفظ بالباقي بمرطبان محكم الاغلاق بالبراد او الثلاجة
طريقة التحضير:
- بماكينة اللحم نطحن البصل والفلفل ناعم جدا ثم نضيفهم فوق اللحمة المطحونة او المهروسة مسبقا ..نضيف ايضا دبس الفلفل ونعجن الكل جيدا
- نضيف البرغل الناعم ونضيف الماء المثلج بكميات قليلة جدا بالتدريج مع العجن حتى تتفتح او تنفش حبات البرغل وتأخذ كفايتها من الماء
- اخيرا نضيف البهارات والريحان والزيوت و نعجن الكبة حتى تنعم جيدا
- نمد كبة اللحم النية مباشرة (يجب أن تقدّم مباشرة) بصحن التقديم او نشكلها حسب الرغبة
- نرش عليها زيت الزيتون ونقدمها مع الخضار المشكلة كالفجل والبصل خاصة وتؤكل بالخبز العربي
هذه الوصفة الشهية من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم
كما قلنا الكبة جدا مميزة مع التبولة .. وهذه طريقة عمل صحن تبولة لذيذ جدا طريقة عمل التبولة
ايضا من وصفات المقبلات المشهورة من المطبخ اللبناني ..ومن مطبخ جيهان اليكم متبل الحمص
اليكم ايضا طريقة عمل كبة البطاطا السهلة
#وصفات #وصفة #الكبة_النية #كبة_نية #اللحمة_النية #مقبلات #كبة #لحمة
#كبة_اللحم #شو_طابخين_اليوم
