المكونات :
400 غرام قوانص دجاج
6 فصوص توم مهروس
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
ملعقة صغيرة بابريكا فلفل أحمر حلو مطحون
عصير 1 ليمون حامض
كوب صغير زيت نباتي 

طريقة التحضير:

بعد غسل القوانص ( الكلىوة فقط )
Chicken liver
وتصفيتها من الماء نضعها في مقلاة مع الزيت النباتي … من الأفضا طبعاً وضع غطاء للمقلاة حتى لا يتطاير الزيت الساخن خلال عملية القلي..

بعد قلي قوانص الدجاج نرفعها من الزيت ونضعها جانباً.

في نفس المقلاة والزيت الحامي نضع فصوص الثوم المهروسة أو المدقوقة بالمدقة وتشوح ويضاف اليها البهارات الاسود والاحمر والملح….

نضع بعدها القوانص المقلية مجددا ونخلطها حيدا مع الثوم ونضيف عصير الليمون الحامض ونقلب المكونات لمدة نصف دقيقة فقط ثم نضعها في صحن التقديم

نزين قوانص الدجاج المقلية  بالبقدونس المفروم
تقدم القوانص الى جانب طرطور الطحينة والبندورة والبقدونس