المكونات:
كيلو دجاج خال من العظم
نصف كوب لبن زبادي
نصف كوب زيت زيتون
ملعق ونصف معجون الفلفل الأحمر
ملعقتان دبس الرمان
7 فصوص ثوم مهروسين
ملعقتان خل التفاح
ملعقة بابريكا
ملعقة وسط بهار أسود
ملعقة وسط كزبرة يابسة
ملعقة صغيرة هال مطحون
ملح
ملعقة صغيرة بودرة البصل
ملعقة وسط برش ليمون حامض
1 حبة بطاطا
1 بصل يابس
1 بندورة
طريقة التحضير:
نبدأ أولاً بتحضير الدجاج المسحوب من العظم ومن الصدر والفخذ، نقطعه لشرحات عريضة بسماكة ١ سم تقريبا وننقعه بتتبيلة قبل يوم من طهي الشاورما…
نخلط مكونات التتبيلة، نخلط اللبن وزيت زيتون ودبس الفلفل الأحمر ورب الرمان مع الثوم المهروس وخل التفاح والبابريكا والبهار الأسود والكزبرة اليابسة والهال المطحون والملح وبودرة البصل وبرش الحامض…
نخلط هذه المكونات جيداً ونترك الدجاج فيها لليلة كاملة.
لشوي الشاورما نحتاج إلى حبة بطاطا كبيرة نقطع إحدى أطرافها بالعرض لتصبح مسطحة ونقلب الجهة المسطحة للأسفل نجعلها كقاعدة ونشك بها حوالي 5 عيدان خشبية ثم ندخل شرائح الدجاج المنقوع بها ونشك فوق القطع نصف بصلة ونصف حبة بندورة …
نحمي الفرن على حرارة 150 درجة ونضع سيخ الشاورما بشكل عامودي داخل صينية الفرن مع ما تبقى من تتبيلة وإضافة كوب ماء ثم نلف الصينية بورق القصدير وندخلها إلى الفرن على حرارة هادئة لحوالي ساعة وربع أو حتى تنضج جيداً…
نرفع ورق القصدير ونقلب سيخ الشاورما ونحمره من كل الجهات…
نقدم الشاورما مع البطاطا المقلية والحمص بالطحينة والمخلل على أنواعه والخضار الطازجة إضافة إلى صلصة الرانش..
لتحضير سندويشات الشاورما، نضع داخل أرغفة الخبز شرائح دجاج مقطع وصلصة الرانش ونضيف المخلل وقطع من البندورة والبصل المشوي ونلفها ونسقيها بخليط من زيت الزيتون والسماق والفلفل الأسود ودبس الفلفل ونحمصها داخل الشواية
مكونات صلصة الرانش:
نصف كوب مايونيز
نصف كوب لبنة
نصف كوب حليب
حصين ثوم مهروس
ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة من الشومر اليابس
ملعقتين خل
ملعقة عصيرحامض
ملعقة جبنة كريمية
ملعقة وورشستر
ملعقة بودرة البصل
نخفق المواد جيداً لنحصل على صلصة متجانسة.
وصفة وطريقة تحضير الشاورما المنزلية من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
سلام شعيتو
اضغطوا على اسم سلام لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا
لعمل شاورما اللحمة، اليكم الرابط: طريقة تحضير شاورما اللحم المنزلية
#وصفات #وصفة #شاورما #شاورما_الدجاج
#شو_طابخين_اليوم
