المكونات:
4 أكواب طحين
2 بيض
100 غرام زبدة غير مملحة
ملعقتان كبيرتان سكر
ملعقتان كبيرتان خميرة
رشة ملح
كوب حليب سائل دافئ
ملعقة صغيرة فانيليا
باكينغ بودر ملعقة
طريقة التحضير :
نضع الحليب والسكر والخميرة في وعاء عميق ونخلطهم جيداً ثم نتركهم جانبا ًلمدة 5 دقائق
نضيف لهم كل المقادير ثم نضع الطحين ونعجن لمدة لا تقل عن 12 الى 13 دقيقة حتى نحصل على عجينة طرية ملساء
نضع العجينة التي تكونت لدينا جانبا لترتاح لمدة ساعتين
نقطعهم على شكل الدونات ونتركهم ساعتين الى 3 ساعات ليختمروا مجددا قبل القلي
نضع الزيت على نار عالية ليسخن (الددرجة المثالية 180 مئوية) ثم نخفف النار لتصبح متوسطة وليس خفيفة حتى لا تحترق حبات الدوناتس من الخارج وتبقى غير ناضجة من الداخل اذا كانت النار قوية … وأيضاً حتى لا تتشرب حبات الدوناتس الكثير من الزيت إذا قليناها على نار خفيفة
نقلي الدوناتس ثم نرفعها من الزيت ونضعها جانباً لتبرد فنقصها من المنتصف ونحشيها بالكريم باتيسيير
نغلف حبات الدوناتس بالنوتيلا أو شوكولا غاناش
صوص غاناش :
250 غرام شوكولا اسود او عادي
50 غرام زبدة
ملعقة وسط فانيليا
نذيب المكونات بطريقة الحمام المائي ونضيف إليهم الكريما الطازجة السائلة ببطئ وبالتدريج ونخلطهم جيداً لنحصل على مزيج متجانس
ملاحظة:
- من الأفضل استخدام ميزان حرارة بهذه الوصفة للتأكد من درجة حرارة الزيت التي من المفترض أن تكون 180 درجة مئوية
- من أهم أسرار نجاح وصفة الدوناتس هي طريقة التخمير إضافة إلى أن سماكة حبات الدوناتس يجب أن لا تقل عن 8 مل
- يجب عجن العجينة جيدا حتى لا تشرب زيت عند القلي
- عند القلي نضع القليل من الزيت في المقلاة او طنجرة القلي( عمق 2 سنتم تقريبا) ولا نقلي بالزيت الغزير جدا
وصفة وطريقة تحضير الدوناتس الرائعة من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
رنا سبيتي بزي
اضغطوا على اسم رنا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ورؤية كل وصفاتها المميزة
#وصفات #وصفة #دوناتس #دوناس #شو_طابخين_اليوم
