المكونات:
كيلو من صدور الدجاج
1 بصل يابس
3 أكواب أرز حبة طويلة أو بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة او خشنة حسب الرغبة
2 جزر مبروشت
1 فلفل أحمر مشوية ومفرومة أو ملعقة من دبس الفلفل
ملعقتان صغيرتان قرفة
ملعقتان صغيرتان بهار حلو
ملعقة وسط بهار أسود
مكعب مرق الدجاج
/ برش نصف ليمونة
ملعقة من برش الزنجبيل
ملعقة صغيرة هال مطحون
ملعقة وسط جوزة الطيب
ملعقة وسط بودرة الزعفران
ملح
كوب زيت نباتي
مكسرات نيئة :كاجو، لوز مقشور أو صنوبر
مطيبات لسلق الدجاج: قطعة من الحامض، ورقتان غار، بصلة مقطعة، حبة زنجبيل، 5 حبات قرنفل، حبة جزر
طريقة التحضير:
نغسل قطع الدجاج بالماء والخل ونفركها بالحامض وملعقة قرفة وملح..
في طنجرة نضع فنجان من الزيت النباتي ونقلب فيها قطع الدجاج لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ثم نغمرهم بحوالي ليتر من الماء المغلية ..
نضيف فوقهم المطيبات ونسلق الدجاج على نار هادئة حتى النضوج…
في طنجرة أخرى نضع مقدار فنجان من الزيت ونقلي المكسرات بالتدريج حتى تشقر ونضعهم جانباً…
بنفس الطنجرة نقلي البصل وبرش الجزر وحبة الفلفل الأحمر المشوية ثم نضيف اللحمة المفرومة مع تشكيلة البهارات … وبعد النضوج نضيف الأرز المصفى ونقلبهم مع الحشوة والبهارات ونضيف 5 أكواب ونصف من مرقة الدجاج والماء ونحرك جيدا …
بعد الغليان بحوالي 10 دقائق على نار عالية نغطي القدر ونخفف النار كثيرا حتى ينضج الأرز وتجف السوائل ..
نحرك الأرز ونصبه في وعاء التقديم ونضيف فوقه قطع الدجاج المسحوبة من العظم ونزين بالمكسرات المقلية…
وصفة وطريقة تحضير تطبيقة الرز والدجاج من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
سلام شعيتو
اضغطوا على اسم سلام لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا
#وصفات #وصفة #رز #دجاج #تطبيقة_رز_دجاج #شو_طابخين_اليوم
