المكونات:

ملوخية يابسة

صدور دجاج أو دجاجة كاملة حسب الرغبة

زيت نباتي

باقة كزبرة خضراء

ملعقة كبيرة كزبرة يابسة

7 فصوص ثوم أو أكثر حسب الرغبة

بصل يابس

5 فصوص ثوم كامل غير مهروس

عصير  4  حبات ليمون حامض

حر أو شطة حسب الرغبة

ملح

ملعقة زبدة حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نبدأ أولاً بتنظيف أوراق الملوخيّة اليابسة وتنقيتها من الشوائب. نضع عليها ماء مغلية ونتركها مبلولة بالماء لنحو ساعة من الوقت.

. بعد ذلك نعصر أوراق الملوخية جيداً باليد ثم نعود فنضع ليهم مياه مغلية ونعاود هذه العملية عدة مرات حتى نحصل على مياه صافية عند غسل الملوخية.

نعصر أوراق الملوخية جيداً ونقليها بالزيت النباتي لعدة دقائق ثم نضعها جانباً.

نغسل الدجاج جيداً ونفركه بالملح والخل ونسلقه حتى ينضج….

نسكب مياه سلق الدجاج فوق أوراق الملوخية المقلية ونترك الخليط يغلي على نار متوسطة.

 نقلي الكزبرة  الخضراء المفرومة مع الثوم المهروس والكزبرة اليابسة ونضيفهما فوق الملوخية. .  …

نعصر  الحامض ونضيف عصير الليمون الحامض تدريجيا على الملوخيّة .. يمكننا أيضاً إضافة بضع حبات بصل يابس صغير وفصوص الثوم الكامل..   نترك الملوخية تغلي لنحو 5 دقائق فقط بعد إضافة عصير الليمون الحامض. ثم أخيراً نضع الحر أو الشطة حسب الرغبة وقطع الدجاج الخالي من العظم.

نترك الخليط يغلي على نار هادئة لبعض الوقت ونضيف الملح وممكن إضافة الزبدة في حال الرغبة بذلك.

تقدم الملوخية الى جانب الرز الأبيض المطبوخ

هذه الوصفة لطريقة تحضير الملوخية اليابسة من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:

#ملوخية #ملوخية_يابسة