المكونات:
160 غرام سكر
160 غرام كريما سائلة
30 غرام شوكولا بيضاء
80 غرام زبدة
فانيلا
طريقة التحضير:
نقسم السكر الى 3 أقسام … نرش القسم الأول في الطنجرة من دون استخدام ملعقة أو أي اداة طبخ فقط نهز الطنجرة حتى يتكرمل السكر فنضيف القسم الثاني ونهز الطنجرة ومن ثم القسم الثالث مع هز الطنجرة حتى يتكرمل كامل السكر .
في هذه الأثناء نضع الكريما في المطبخ لتسخينها
نخفف النار تحت السكر المكرمل حتى لا يحترق ولنتأكد من ذوبان كامل كمية السكر ثم نضيف الكريمة على مرحلتين …
في هذه المرحلة نبعد الطنجرة من حين لأخر عن النار ونحرك بواسطة ملعقة خشبية خاصة بالحلويات، نحرك لمدة 10 ثواني على نار عالية مع التحريك المتواصل حتى يتجانس المزيج تماماً.
نرش رشة فانيليا ونسكب المزيج في وعاء جديد ونضيف الزبدة. بواسطة خلاط اليد الكهربائي الذي نستخدمه لهرس الشوربا نضيف ونخفق الزبدة على مراحل على أن تكون بحرارة الغرفة..
نخفق حتى تختفي الزبدة ثم نضيف الشوكولا ونواصل الخفق حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.
نضع الكراميل في البراد لمدة 8 ساعات على الأقل.
ملاحظة:
ممكن استخدام حشوة الكراميل بين طبقات الكيك أو التارت وممكن تركه في البراد لمدة شهر كامل لحين استخدامه
وصفة وطريقة تحضير الكراميل من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
رنا سبيتي بزي
اضغطوا على اسم رنا لزيارة صفحتها الخاصة على موقع شو طابخين اليوم والتمتع بكل وصفاتها الشهية
#وصفات #وصفة #كراميل #الكراميل #شو_طابخين_اليوم
