المكونات:

كيلو فيليه سمك

1/2 كوب طحينة

1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة

5 فصوص ثوم

1/2 كوب حامض

1 كوب ماء

1/2 كوب شرائح حامض

1/2 كوب زيت

1/4 كوب لوز

1/4 كوب صنوبر أو كاجو

بهار أسود حسب الرغبة

فلفل أحمر حار بودرة حسب الرغبة

نصف كوب جوز مفروم

2 ملعقة كبيرة لبن زبادي

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

 نغسل فيليه السمك بالماء ونفركها بالملح والفلفل الأسود وشرائح الحامض، ثم ندهنها بالزيت ونلفها بورقة ألمنيوم.

نضع فيليه السمك في صينية وندخلها الى فرن محمّى مسبقاً لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج.

في هذه الأثناء نحضّر صلصة الفيليه. نقلي الثوم المدقوق والكزبرة الخضرا في القليل من الزيت، نضيف الجوز المفروم ونقلي المكونات قليلاً، ومن ثم نضيف الطحينة المخفوقة مع اللبن الزبادي والماء وعصير الحامض.

نطهي الصلصة على نار هادئة لحوالي  7 دقائق حتى تشتد. بعدها نضيف الفلفل الحار والأسود والملح فوق الصلصة ونرفعها عن النار.

نضع سمكة الفيليه في طبق التقديم ونصب الصلصة فوقها ونزينها بالصنوبر واللوز المحمّر.