المكونات:
كوب وربع سكر
نصف كوب ماء
ربع ملعقة صغيرة حامض الليمون
كوب سمسم
ربع كوب فستق حلبي
كوب جوز الهند
ربع كوب زبيب
طريقة التحضير:
نضع السكر والماء وحامض الليمون في طنجرة على النار… نحرك المكونات بسرعة حتى يذوب السكر…
قبل بدء الغليان واذا لاحظنا على اطراف الطنجرة بعض من حبوب السكر نزيلهم بمحرمة رطبة خوفا من تسكر القطر …
في طنجرة ثانية نقوم بتحميص كوب من السمسم مع قليل من الفستق حلبي ونتركهم دافئين جانبا ..عندما يغلي القطر لا داعي للتحريك ابدا نتركه على نار متوسطة لمدة نحو 13 دقيقة او اذا وجد لدينا ميزان حراري للطبخ للوصول إلى مرحلة تسمى في عالم الطبخ
Soft Ball
وهي حرارة معينة للسكر المغلي بحيث غذا أسقطنا مقدار ملعقة منه في المياه الباردة سيشكل ما يشبه الطابة اللينة. وهو تحديداً في حال توفر الميزان الخاص بالحلويات على حرارة 275 فهرنهايت.
نضع كمية القطر المناسبة فوق السمسم والفستق الحلبي …
وبالقطر المتبقي نضع قليل من جوز الهند والزبيب .
نضع خليط السمسم وخليط جوز الهند على ورق زبدة نفرده بالشوبك وننتظر حتى يبرد لنقطعه ونزينه حسب الرغبة.
وصفة وطريقة تحضير السمسمية وجوزية الهند من صديقة موقع شو طابخين اليوم:
نيكول معوض
اضغطوا على اسم نيكول لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتمتع بوصفاتها الشهية والمميزة دائماً
#صحتين_وهنا #وصفات #وصفة #سمسمية #جوزية_الهند #جوز_الهند #شو_طابخين_اليوم
