المكونات:

500 غرام طحين
500 غرام سميد خشن
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقتان كبيرتان يانسون مطحون
ملعقة صغيرة  دقة كعك
ربع ملعقة صغيرة محلب
رشة ملح
كوب و نصف زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة قرفة

تقريبا 500 مليلتر حليب(ممكن اقل او اكثر حسب الحاجة و حسب نوعية السميد)

طريقة التحضير:

لتحضير المعكرون، نقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز. ثم نبرم كل كرة باليد لتصبح على شكل إصبع.
نضغط كل إصبع من العجين على سطح أداة مطبخ منقوش، كمبرشة الجبن أومصفاة، لتأخذ العجينة شكل النقشة.

نبرم أو نفتل العجينة بإستخدام الأصابع أثناء الضغط عليها بإتجاه السطح المنقوش. تلتف العجينة على بعضها دون التقاء أطرافها. تُكرر العملية لباقي كريات العجين.

نقلي المعكرون بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون. نضعه في المصفاة بعد قليه لتصفيته من الزيت تماماً ونغمسه  فورا وهو ساخن في القطر أو الشيرة ونتركه في القطر لمدة 3 دقائق

مكونات القطر :
5 أكواب كبيرة سكر
كوبان ونصف ماء
ملعقة كبيرة فانيلا
ملعقة عصير ليمون حامض
ماء ورد

ماء زهر

طريقة تحضير القطر أو الشيرة:

نحضّر القطر بخلط السكر مع الماء ونضعها على النار حتى يذوب السكر ويغلي الماء، ثم نضيف عصير الليمون الحامض وماء الزهر ماء الورد، ونتركه يغلي قليلاً ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد