المعمول الناجح لكل مناسباتكم السعيدة والاعياد والضيافة.. هذه الوصفة ناجحة وعالاصول .. فقط اتبعوا الخطوات والنتيجة سترضيكم كل مرة ولن تغيروا عنها
المكونات:
كيلو سميد خشن
كيلو سميد ناعم او طحين فرخة
كيلو زبدة خاصة للحلويات غير مملحة
2 ملعقة كبيرة سمنة
4 ملاعق كبار سكر
نصف كوب ماء
نصف كوب ماء ورد + ماء زهر
ملعقة كبيرة محلب
رشة خميرة
حشوة الفستق الحلبي:
400 غرام فستق حلبي مطحون خشن
ملعقة كبيرة سكر بودرة
رشة ماء ورد
رشة ماء زهر
حشوة الجوز:
300 غرام جوز خشن
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملعقة كبيرة سكر
رشة قطر
رشة ماء ورد
رشة ماء زهر
حشوة التمر:
نصف كيلو تمر منزوع النوى
ملعقة كبيرة زبدة
رشة ماء ورد
طريقة التحضير:
- في ليلة سابقة لعمل المعمول نبدأ ببس السميد.. نخلط نوعي السميد مع الزبدة والسمن المذابين فقط من دون ان يتغير لونهم.. ونضيف السكر ايضا.. ثم نخلط المكونات سويا من دون عجن فقط فرك خفيف حتى يتشرب السميد كل المكونات الدهنية
- نغطيهم ونتركهم منقوعين ليلة كاملة
- في اليوم التالي نضيف الماء وماء الورد والزهر والمحلب والخميرة ونلم العجينة على بعضها من دون عجن
- غطيها ونتركها ترتاح من ساعة الى ساعتين حسب حرارة الطقس
- نحضر الحشوات عبر خلط مكونات حشوة الجوز مع بعضها وكذلك نخلط مكونات حشوة الفستق وحشوة التمر
- نكور العجينة الى اقراص دائرية ونمد كل منهم على كف اليد ونحشيه ونكوره بشكل دائري مجددا ثم نضعه بالقالب ليأخذ شكله
- نشعل الفرن من الاعلى والاسفل على حرارة 180 مئوية بعد ترتيب المعمول بالصينية ثم ندخلها مباشرة الى الفرن ونضعها على الشبك الاول من جهة تحت حتى لا تكون ملاصقة للحرارة .. ستحتاج حوالي 8 دقائق مع المراقبة المستمرة لأن المعمول لا يجب ان يحمر.. فقط يأخذ لونا خفيفا جدا
- نخرج المعمول من الفرن ونرش على المعمول المحشي بالجوز او الفستق سكر بودرة مباشرة او عندما تبرد الحبات .. اما معمول التمر فلا نرش عليه السكر البودرة
- عندما يصبح المعمول بحرارة الغرفة نغلف كل حبة لوحدها او نضعهم بوعاء محكم الاغلاق للحفاظ على الطعم والقوام
وصفة المعمول الناجح من صديقة موقع شو طابخين اليوم
إيمان شبارو
جربوا ايضا الكعك الليمون البرتقال
للمزيد من وصفات الحلو الشهية اليكم اصابع المعمول
جربوا ليالي لبنان بطريقة جدا سهلة.. فقط اضغطوا على الصورة
#وصفات #وصفة #معمول #المعمول #معمول_التمر #حشوات_المعمول #عجينة_المعمول #معمول_الجوز #المعمول_بحشوة_الفستق#معمول_بالجوز #معمول_بفستق
#شو_طابخين_اليوم
