المكونات:

طريقة التحضير:

• أولا ننقع رز بسمتي بالماء البارد لمدة نصف ساعة او حسب نوع الرز
• نغسل اللحم بماء بارد وبعد ذلك نغمر اللحم بالماء البارد ونضعة على النار ليغلي حوالي عشرين دقيقة
• في هذا الوقت … نضع زيت نباتي في الطنجرة ونبدء بتقليب البصل المفروم والثوم  والزنجبيل ليتلونوا …ثم نضيف البندورة وبهار البرياني والكركم والملح والمطيبات ونقلب قليلا
• نضيف اللحم بعد تصفيته ونقلب ليأخذ لونا خفيفا ثم نضيف الكزبرة ونقلب حوالي خمس دقائق اضافية
• نضيف مرق اللحم ونترك الطنجرة تغلي على نار متوسطة لمدة نصف ساعة او اكثر لتنضج اللحمة
• بعد ذلك نضيف الرز إلى المرق المغلي مع اللحم ونتركه يغلي على نار قوية خمس دقائق
• نغطي القدر ونخفف النار ونترك الرز ينضج على نار هادئة لمدة عشر دقائق
• نطفئ النار ونترك الغطاء على الطنجرة ليهدأ الرز 10 دقائق قبل التقديم