المكونات:

طريقة التحضير:

• اولاً والاهم.. نفتح السمك من ظهره وليس بطنه.. يمكن طلب ذلك من بائع السمك .. ثم ننظف السمك ونتركه يصفي
•  نتبل السمك بعصير الليمون الحامض والخردل والملح والبهارات المذكورة ورشة زيت زيتون ونتركه جانباً
• نحضّر الحشوة.. نقطع البصل الى شرائح ونخلطه مع الجزر المبشور والثوم المهروس والبندورة المفرومة والبهارات المذكورة ونصف حامضة مقطعة شرائح .. نخلطهم جيداً
•  ندهن داخل السمك المفتوح والمتبل بالقليل من زيت زيتون ثم نوزع الحشوة التي حضرناها .. ونتركه مفتوحاً
• يمكننا اضافة شرائح طماطم بندورة عليه ايضاً.. بالاضافة الى شرائح الفلفل الأخضر  والحار
• ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت والافضل وضع ورق المنيوم ثم ندهنه بالزيت
• نضع سمك سنجاري على الورق ونشعل الفرن من الاسفل حتى ينضج السمك
• بعدها، نشعل الفرن من الاعلى حتى يتحمر السمك ويأخذ طعم ولون الشواء
• نقدم سمك سنجاري مباشرة.. يمكننا تقديم الارز او البطاطا او السلطة او البابا غنوج الى جانبه حسب الرغبة