المكونات:

طريقة التحضير:

• نغسل السمكة جيداً ونفركها بالملح ثم نغسلها مجدداً ونقطع 3 خطوط على كل جانب من السمكة.. هذه العملية تساعد على استوائها اسرع
•  نتركها تصفي بالمصفاة حوالي ساعة لنتخلص من كل المياه
•  في وعاء صغير، نضع البهارات والفلفل والكزبرة والقليل من الملح والزيت والثوم مع بعض ونحركهم ثم نضعهم داخل السمكة وفي داخل الحزوز اي الخطوط التي قطعناها.. ونوزع عود القرفة واوراق الغار
• نفرد ورقة المنيوم في قعر صينية الفرن ثم ندهن الالمنيوم بالزيت ونضع السمكة في الصينية
• ندهن وجهها بالقليل من الزيت ايضاً ونرش الملح عليها من الجهتين
• ندخل الصينية الى الفرن الحامي على حرارة متوسطة .. ونتركها على الرف الاوسط حوالي ساعة او حتى تنضج.. ليس محبباً تركها اكثر من اللزوم حتى لا تجف وتفقد الطراوة المطلوبة
• نقدم سمكة مشوية بالفرن الى جانب الطرطور او صوص الطحينة .. ومتبل الباذنجان البابا غنوج وغيرها من المقبلات