الفاهيتا من الاطباق المكسيكية الرائعة والغنية والسهلة .. اليكم هذه الطريقة المميزة لتقديمها على شكل رولات بعجينة الصمون الشهية

المكونات:

 

نصف كيلو سفاين/صدر دجاج

علبة فطر

علبة ذرة

بصلة كبيرة

حبة فلفل اخضر حلو

جزرتان مبروشين

ملعقة كبيرة خردل

ملعقة كبيرة صويا صوص

ملعقة لبن زبادي كبيرة

ملعقة رب او معجون بندورة كبيرة

ملعقة صغيرة ثوم بودرة

ملعقة صغيرة بصل بودرة

2 ملعقة كبيرة بهار الفاهيتا

ربع ملعقة صغيرة بهار اسود

ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

عجينة الصمون:

كيلو طحين

ملعقتان سكر كبار

ملعقة خميرة كبيرة

رشة ملح

3 اكواب حليب دافئ تقريباً (او حسب الحاجة)

او كمية من الحليب البودرة مذابين بنفس الكمية من الماء الدافئ

ربع كوب زيت

بيضة

ملعقتان كبار زبدة

لدهن وجه العجينة قبل الخبز: 

كاتشاب

مايونيز

جبنة مبروشة (مثل الموزاريلا)

 

 

 

 

طريقة التحضير:

الصمون:

نبدأ بتحضير العجينة..نخلط المكونات الجافة ثم نضيف الزيت ونفركه بالمكونات الجافة قليلا قبل اضافة البيضة ونخلط جيدا

نعجن بالحليب الدافئ حتى تصبح العجينة طرية

اخيرا نضيف الزبدة ونعجن مجددا لتصبح العجينة ملساء

نغطي العجينة لساعة او حتى تتخمر جيدا

 

الفاهيتا:

نقطع البصل والفلفل الى جوانج… نضع القليل جدا من الزيت في مقلاة غير لاصقة ونقلب جوانح البصل قليلا فقط وقبل ان ينضجوا نضيف الفلفل الاخضر ثم الجزر المقطع ونقلب

عندما تذبل الخضار قليلا نضيف الذرة والفطر ونقلب لدقيقة قبل اضافة الدجاج المقطع الى مكعبات (ويمكن وضع مكعبات الدجاج في قدر على النار مع الماء حتى يغلي ثم نغسل الدجاج الذي تغير لونه بفعل غليان الماء ونصفيه قبل اضافته الى المقلاة- هذه الخطوة اختيارية)

نضيف كل المكونات المتبقية من بهارات ولبن زبادي وصويا صوص .. ونقلب ونترك الفاهيتا على نار متوسطة حوالي 20 دقيقة مع التقليب كل قليل حتى تنضج المكونات

عندما تتخمر العجينة وتبرد الحشوة نبدأ بالعمل بها

نقسم العجينة الى قسمين.. نرق القسم الاول للحصول على رغيف كبير ورقيق

ندهنه بالمايونيز والكاتشاب ونرش الجبنة المبروشة عليه ثم نوزع قسم من خليط الفاهيتا ونلفه بشكل رول

نقطع الرول الكبير والطويل الى قطع بالحجم المرغوب

نرتب الرولات بالصينية مع ترك مسافة بين الحبات لأن حجمها سيكبر بعد اكثر ..

نتركهم يرتاحوا لساعة مجددا او حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها

طبعا نحضر القسم الثاني من العجينة بالطريقة ذاتها .. واخيرا ندخل الصواني الى فرن حامي ومشتعل من فوق وتحت على حراة 200 مئوية

نخبز رولات الفاهيتا من 20 الى 25 دقيقة او حتى ينضجوا ويأخذوا لونا ذهبيا

نقدم الفاهيتا الى جانب صلصة الافوكادو او الغواكامولي.. اضغطوا عالرابط للحصول عالطريقة صلصة الأفوكادو غواكامولي

ملاحظة: يمكن اضافة الجبنة المبروشة على وجه الرولات قبل ادخالها الى الفرن- اختياري

 

 

 

الصفيحة عالاصول بالطحين الاسمر.. واحدة من المعجنات التي ننصحكم بتجريبها ايضا

#وصفات #وصفة #صمون #فاهيتا #دجاج #عجينة_الصمون #الفاهيتا_بالصمون #رولات_الفاهيتا #سندويشات_الفاهيتا #تتبيلة_الفاهيتا

#شو_طابخين_اليوم