المكونات:
كوب من دقيق الأرز
ملعقة كبيرة من النشا مخفقة بـ2 ملعقة كبيرة من الماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة ماء الورد
يمكن اضافة ماء الزهر أيضاً
ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
(تطحن المستكة في الخلاط مع قليل من السكر، حتى تصبح بودرة والا لن تمتزج بالخليط السائل)
نصف كوب فستق حلبي مطحون
كوب سكر بودرة
كوب سكر أبيض
طريقة التحضير
نبدأ أولاً بتحضير القطر : نضع السكر و 3/4 كوب من المياه في قدر على نار متوسطة… نحرك الخليط حتى يذوب السكر،ونترك القطر أو الشيرة ليغلي لمدة 12 دقيقة.
نخلط دقيق الأرز مع كوب من الماء داخل وعاء. نضيف خليط الدقيق الى القطر المغلي مع خليط الشا المذاب بالماء الباردة وملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض الطازج … نغلي الخليط على نار هادئة لدقيقتين إضافيتين.
بعد إضافة الدقيقة وغليه مع القطر سنحصل على مزيج سميك بعض الشيئ
نحرك باستمرار على نار هادئة بواسطة ملعقة خشبية.
عندما يصبح الخليط متكتلاً، نضيف ماء الورد والمستكة. ونواصل التحريك الى ان يصبح الخليط سميكًا وشفافاً بعض الشيء.
نضع القدر على سطح نظيف. وننقل الخليط الى وعاء مدهون ومرشوش بالسكر البودرة. نترك عجينة السكر جانباً حتى ترتاح لبضع ساعات او لليلة كاملة، ونغطي الوعاء بمنشفة او كيس بلاستيكي.
عند تحضير حلوى الشميسة للتقديم، نأخذ مقدار كرة من عجينة الأرز، ونغمسها في وعاء من السكر البودرة، وبواسطة رأس ملعقة خشبية، نصنع ثقب في الوسط. نضع الكريما او القشطة داخل الثقب. نرش الفستق المطحون على الوجه ونقدمها فوراً.
او نمدها بالصحن مع القشطة
هذه الوصفة المميزة لطريقة تحضير حلوى الشميسة الشهيرة من صديقة موقع شو طابخين اليوم:
ندى حدرج
اضغطوا على اسم ندى لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتمتع بكل وصفاتها المميزة والشهية
#صحتين_وهنا #وصفات #حلويات #وصفات_طرابلسية #حلوى_الشميسة #طرابلس #شو_طابخين_اليوم
