بات اشو بوصفة منزلية ولا اطيب.. وهي تحلية فرنسية مميزة تشبه الاكلير بمكوناتها وطريقة تحضيرها غير أن طريقة التشكيل مختلفة
المكونات:
العجينة:
كوب ماء
60 غرام زبدة
كوب طحين
4 بيضات
رشة ملح
حشوة الكريم باتيسيير:
كوب حليب سائل
نصف كوب سكر
ربع كوب طحين
3 صفار بيض
رشة فانيلا
ملعقه صغيرة زبدة
للوجه:
سكر ناعم
شوكولا سائلة مذابة
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير العجينة… في طنجرة نضع الماء حتى يسخن ثم نضيف الزبدة
- نترك الطنجرة على النار حتى تذوب الزبدة ثم نزيد الطحين ونخلط بشكل دائري لتتشكل عجينة ونواصل التحريك دقيقتين ثم نطفئ النار
- نضع العجينة التي تتشكل في الخلاط ونضيف فوقها البيض بالتدريج الواحدة تلو الأخرى
- بعد إضافة البيض ستصبح العجينة دبقة.. فنضعها في كيس الحلواني
- نشكل العجينة بواسطة كيس الحلواني بشكل دوائر متوسطة الحجم … ونوزعها بشكل متباعد على ورقة زبدة بصينية الفرن
- ندخل الصينية الى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 190 درجة من 35 ل 40 دقيقة مع المراقبة.. حتى ترتفخ الحبات
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد الحبات
- نقصها من المنتصف بالعرض ونحشيها بكريم الباتسيير المحضر مسبقا والباردِ
نرش بات اشو بالسكر الناعم او نغمسها بشوكولا مذابة من الأعلى
طريقة عمل الكريم باتيسيير:
- نخلط مكونات الكريم باتيسير عالبارد في طنجرة، ما عدا الزبدة ..
- نضعهم على النار مع التحريك حتى يغلوا ويشتدوا
- نضيف الزبدة ونحرك حتى تذوب ثم نرفعهم عن النار
- نصبهم بصحن واسع ونغطيهم بنايلون خاص بالطعام حتى لا يتشكل طبقة على وجه الكريما
- نتركهم يبردوا جيدا بحرارة الغرفة ثم نضعهم بالبراد ليبردوا جيدا
هذه الوصفة السهلة واللذيذة من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
رانية سلوم
اضغطوا على اسم رانية لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا وقراءة تفاصيل وصفاتها
اضغطوا على الرابط لعمل كيكة الفواكه المجففة
اضغطوا على الرابط لتعلم طريقة رانية بعمل الكريب
#وصفات #وصفة #بات_اشو #اكلير #حلويات_فرنسية #كريم_باتيسير #كريم_باتيسيير
#شو_طابخين_اليوم
