المكونات:

طريقة التحضير:

• نفرك الدجاج بالملح والحامض والخل ورشة من الطحين ثم نغسله بالماء جيدا
• نسق الدجاج مع المطيبات مثل الهيل وعود قرفة وورق الغار وكبش القرنفل بالاضافة الى بصلة يابسة لسحب الزفر
• ننزع  الزفر عن الوجه عندما تغلي الماء ثم نخخ النار ونسلق الدجاج على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف
• عندما ينضج الدجاج نصفيه من المرق .. وننثره الى قطع كبيرة او متوسطة 
• في طنجرة نضع ورقة غار وحبتين هيل مع السمنة والزيت ونضع البصلة المفرومة ناعمة ونقلب لتذبل
• نضيف اللحمة المفرومة ونقلب ليتغير لون اللحمة
• نضيف الملح والبهارات فوق اللحمة بعدما تنضج ونقلب ثم نزيد  الرز المنقوع سابقا لربع ساعة والمصفى جيدا
• نغمر الرز  ب 7 اكواب من مرق الدجاج (او مرق سلق اللحم حسب الرغبة)
• نحرك الرز بخفة وننتظر حتى يغلي المرق ويصبح بمستوى الرز فنقلب الرز مرة واحدة فقط.. ثم نخفف النار ونغطي الطنجرة بعدما نضع  قطعة قماش تحت الغطاء .. ونترك الرز نصف ساعة لينضج
• نسكب الرز بصحن التقديم ونوزع الدجاج على الوجه والمكسرات المقلية
• نزين التطبيقة بالبقدونس المفروم