مين منا ما بيحب butter cookies باتر كوكيز او بسكويت الزبدة… الكل لديه ذكريات مع هذه الحلويات الشهية.. هل تذكرون علب التنك للباتر كوكيز ؟!! 🙂
المكونات:
2 و 3/4 كوب طحين
1/4 كوب نشا ناعم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
2 بيضة
فانيليا او برش الليمون الحامض طعمته روعة
كوب و نصف سكر بودرة منخول
كوب زبدة او 200 غرام
للزينة:
سكر وبرش جوز الهند
طريقة التحضير:
- نخفق السكر مع الزبدة بحرارة الغرفة ثم نضيف البيض مع الفانيليا او برش الليمون الحامض ونخفق
- نضيف الطحين والنشا بالتدريج مع الملح والبايكينغ باودر ونخلط لنحصل على عجينة ناعمة وخفيفة وليست سميكة
- نترك عجينة باتر كوكيز بالبراد قليلاً لتبرد فقط ويصبح العمل بها سهلاً
- نمدّ العجينة باليد او بالشوبك .. نرش القليل جداً من النشا عند المدّ بالشوبك حتى لا تلتصق العجينة
- يمكن استعمال العجينة التي نمدها بالشوبك للكوكيز السادة اما التي نمدّها باليد فتبقى دبقة وذلك ضروري حتى يلتصق عليها السكر وبرش جوز الهند
- نرتب حبات باتر كوكيز بصينية غير لاصقة بدون دهن اي شيئ عليها لأن كمية الزبدة التي بالعجين كافية
- نخبز الكوكيز على الرف الأوسط على حرارة 180 بالبداية حتى يأخذوا لوناً ذهبيا ًمن تحت
- بعدها، نطفئ الفرن من الاسفل ونشعله من الاعلى على نار خفيفة جداً ليأخذوا لوناً ذهبياً ايضاً
- نقدم باتر كوكيز عندما يبردوا
ملاحظة:
النار يجب ان تكون خفيفة حتى ينضج الكوكيز ويأخذ اللون الملطوب في آن.. اذا كانت قوية سيتلون البسكويت قبل ان ينضج
