المعمول مد بالقشطة.. من اطيب الحلويات العربية
المكونات:
كوب و نصف سميدة خشنة
كوب و نصف سميدة ناعمة
كوب و نصف سمنة او كوب سمن مع نصف كوب زبدة
3/4 كوب سكر
ملعقة وسط خميرة
ملعقة صغيرة كربونة
3 ملاعق حليب بودرة
4 ملاعق كبيرة ماء ورد
4 ملاعق كبيرة ماء زهر
القشطة:
7 اكواب ماء
3 اكواب حليب ناشف
كوب طحين
ملعقتين نشا
كوب سكر
ملعقتين كبار ماء زهر
طريقة التحضير:
- نخلط المواد الجافة .. نضع السمن ونفرك جيداً ثم نضيف ماء الزهر و ماء الورد و نعجن
- نترك العجينة حوالي ساعتين لتتشرب السميدة السمن.
- بعد مرور الوقت نقسم العجينة قسمين متساويين… نمد ورقة نايلون بالبايركس و نمد فوقها النصف الأول من العجينة
- نرفع العجينة من البايركس مع النايلون ونضعها جانباً
- نمدّ القسم الثاني من العجينة بالبايركس او الصينية التي استعملناها لنمدّ القسم الاول
- نوزع فوقها القشطة بالتساوي.. ونتركها قليلاً ليجف وجهها وتتكون قشرة حتى يصبح سهلاً مد العجينة فوقها
- نقلب العجينة التي تركناها جانباً عن النايلون على القشطة مع الضغط الخفيف حتى نرتب الوجه
- ننزع النايلون بالتأكيد.. ثم ندخل البايركس او الصينية الى فرن حامي لتصبح العجينة ذهبية من الاسفل .. ونشعل الفرن من الاعلى ايضاً لتتلون العجينة
- نترك المعمول مد بالقشطة تبرد تماماً قبل التقطيع
- نزين المعمول مد بزهر الليمون او البديل ونقدمها.
طريقة عمل القشطة:
- نخلط كل المواد ما عدا ماء الزهر عالبارد ثم نضع الطنجرة على النار مع التحريك المستمر
- بعد الغليان نترك القشطة تشتد ثم نضع ماء الزهر ونحرك ونرفعها عن النار
هذه الوصفة الشهية المعمول مد بالقشطة من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
اليسار رجب
اضغطوا على اسم اليسار لزيارة صفحتها الخاصة
ومن المطبخ العربي اليكم اطيب كنافة على الرابط: كنافة بجبنة الموزاريلا
لعمل بديل زهر الليمون من اليسار وتزيين المعمول مد بالقشطة اليكم الرابط: بديل زهر الليمون لتزيين الحلويات العربية
#وصفات# وصفة# معمول_مد# قشطة# معمول_مد_بالقشطة# حلويات_عربية# شو_طابخين_اليوم
