المعمول بالسميد الناعم… وصفة المعمول هي الرقم واحد بمناسبة الأعياد.. اليكم طريقة عمل العجينة وحشوة التمر والجوز والفستق 🙂
المكونات:
6 كوب سميد ناعم او طحين فرخة
2 كوب سمنة
كوب سكر ناعم
نصف ملعقة صغيرة مستكة
نصف ملعقة صغيرة محلب
ملعقة صغيرة خميرة
كوب ماء ورد
ربع كوب ماء زهر
ربع كوب ماء
حشوة التمر :
كيلو تمر مطحون
2 ملعقة سمنة حموية
ملعقة حليب بودرة
3 او 4 ملاعق ماء ورد حسب الحاجة
حشوة الجوز :
جوز مطحون
سكر
رشة ماء زهر
رشة ماء ورد
ملعقة حليب بودرة
2 ملعقة سمنة حموية
حشوة الفستق:
فستق مطحون محمص قليلاً بالفرن او بالمقلاة
رشة ماء زهر
رشة ماء ورد
ملعقة حليب بودرة
2 ملعقة سمنة حموية
طريقة التحضير:
- نفرك السميد الناعم مع السمنة ثم نتركهم يرتاحوا لليلة كاملة او لليوم الثاني
- بعد مرور الوقت، نطحن السكر مع المستكة والمحلب ليصبح ناعماً كالبودرة .. ونضيفه بالإضافة الى المكونات الأخرى ونخلط
- نضيف الماء على دفعات ونلم العجينة على بعضها من دون عجن.. حتى نحصل على عجينة متماسكة
- نكوّر العجينة الى أقراص متوسطة ونحشيها بحشوة الجوز او التمر او الفستق حسب الرغبة ثم نقفلها
- نضع قطعة صغيرة من النايلون على القالب الخاص بتشكيل عجينة المعمول حتى لا تلتصق العجينة بالقالب
- نضع أقراص المعمول المحشية على النايلون في القالب ونضغط برفق حتى تأخذ شكل القالب
- نضع حبات المعمول في صينية وندخلها الى فرن حامي لنشويها من الجهة العليا أولاً حتى نحافظ على شكل الرسوم او النقوش التي تركها القالب على العجينة
- عندما تتلون قليلاً من الأعلى، نطفئ الفرن من الأعلى ونشعله من الجهة السفلى على نار متوسطة اي حوالي 180 مئوية .. لحوالي 10 دقائق.. او حتى ينضج المعمول
- عندما يفتر المعمول، نرش سكر بودرة على وجهه.. لا يجوز أن يكون ساخناً وإلا سيتشرب المعمول كل السكر
- نقدم المعمول بالسميد الناعم عندما يبرد
هذه الوصفة المتكاملة والرائعة لعمل المعمول بالسميد الناعم والسمنة وعلى أنواعه من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
رينا عبدالله
اضغطوا على اسم رينا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ورؤية كل وصفاتها الشهية
اضغطوا على الرابط للحصول على وصفة معمول مد بالقشطة: المعمول المد بالقشطة
#وصفات# وصفة# معمول# معمول_بالسميد_الناعم# المعمول_بالسمنة# معمول_بالسمن# معمول_الفستق# معمول_التمر# معمول_الجوز
#شو_طابخين_اليوم
