المعكروك على انواعه لذيذ جدا ومن اشهر المعجنات او الحلويات الشامية المطلوبة دوماً.. وهذه الوصفة فيها 3 انواع من الحشوات اللذيذة.. حشوة التمر وحشوة الشوكولاتة وحشوة جوز الهند والعجينة واحدة للكل.. أنتم ماذا تختارون؟
المكونات:
كيلو طحين
4 ملاعق سكر كبار
ملعقة خميرة كبيرة
رشة ملح
2 كوب حليب دافئ
ربع كوب زيت
بيضة
نصف كوب لبن زبادي
ملعقتان كبار خل ابيض
ملعقة صغيرة باكنغ بودر
ملعقتان كبار زبدة
حشوة التمر:
تمر مطحون
بهارات دقة الكعك
ملعقة زبدة حسب كمية التمر
حشوة الشوكولا:
شوكولا (القابل للدهن)
حشوة جوز الهند:
زبيب منقوع مسبقاً بالماء ومصفى جيدا
برش جوز الهند
سكر
(عند الحشي نضع ملعقة من كل من الزبيب والسكر وجوز الهند)
لدهن الوجه قبل الخبز:
نصف كوب حليب سائل + ملعقة كبيرة نسكافيه (مخلوطين مع بعض)
او
صفار بيضة + فانيلا رشة + نصف كوب حليب (مخلوطين مع بعض)
طريقة التحضير:
نضع الحليب الفاتر والخميرة واللبن والبيض ورشة الملح والسكر والباكنغ باودر والزيت والزبدة والخل كلهم مع بعضهم في وعاء مناسب ونخلطهم عبر التحريك المستمر حتى يتجانسوا
نضيف الطحين بالتدريج على دفعات ونعجن حتى نحصل على عجينة رخوة نوعا ما وتلتصق باليد قليلا فقط (لا يجب ان تكون شديدة ابدا)
نغطي العجينة ونتركها على الأقل ساعة او اكثر حسب الحرارة والطقس حتى تختمر
عندما تختمر نكورها بالحجم المناسب ونرتب طابات العجين الى جانب بعضها البعض ونغطيها 10 دقائق لترتاح وتختمر مجددا
نرق الطابات على شكل مستطيلات
بواسطة السكين نحدث خطوط طولية بالسكين من منتصف المستطيل ولكن لا نقطع للآخر
نضع الحشوة حسب الرغبة ونلفها مثل الرول ثم نلفها مثل السوار على ان يكون الجزء المحزز بالسكين للخارج ونعيد التقطيع فوق الخطوط التي احدثناها بالسكين اول مرة
نترك اساور المعروك مغطاة حتى ترتاح لمدة ساعة قبل الخبز
بعد مرور الوقت.. ندهن الوجه (بخليط الحليب مع النسكافيه او الحليب مع البيض) ثم ندخل الصواني الى الفرن ونخبزهم على حرارة متوسطة من فوق وتحت حتى ينضجوا ويتحمروا
المعروك بالحشوات المختلفة من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم
رويدا الحاج الرفاعي
اضغطوا على اسم رويدا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والحصول على كل وصفاتها الرائعة
اضغطوا على الرابط التالي لعمل السحلب
للمزيد من وصفات رويدا الرائعة اليكم الكوكيز
#وصفات #وصفة #المعروك #حشوات_المعروك #معكروك #شو_طابخين_اليوم #حلويات_شامية
