الكبة النية.. من اطيب الاطباق اللبنانية التي تزين السفرة وترضي الأذواق.. دوماً عالبال

المكونات:
نصف كيلو لحمة مدقوقة او مطحونة بالخلاط الكهربائي مع ثلجة

كوب برغل ناعم مغسول ومنقوع لساعة

 كمونة*

كمون ناعم

ملح

فلفل حار بودرة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون- اختياري

• ندق اللحمة أو نهرسها بالخلاط الكهربائي مع ثلجة للحفاظ على لونها الأحمر
• نغسل البرغل وننقعه بالماء حوالي ساعة ثم نصفيه
• بعد تصفية الرغل، ندعكه او نفركه براحات اليدين حتى يصبح ناعماً جداً… يمكننا اضافة القليل من الماء أثناء الفرك حسب الحاجة
• نزيد الكمونة المدقوقة حسب الرغبة ونفركها مع البرغل ليتجانسوا
•  نزيد اللحمة ورشة ملح وفلفل حار وكمون حسب الرغبة… وزيت الزيتون.. ونواصل الفرك براحة اليدين حتى تصير المكونات كالعجينة المتجانسة
• نشكل الكبة النية حسب الرغبة ونقدمها مع الخضار

طريقة تحضير الكمونة:

• نطحن بالخلاط الكهربائي تحويجة الكمونة (وهي خليط من البهارات الجاهزة) مع بصل ابيض والقليل من البرغل الناعم وملح وفلفل حار ورشة كمون ناعم وبضع اوراق من النعناع  والمردكوش والحبق الطازج