المكونات:
كمونة *
برغل ناعم
بهارات الكمونة
لحمة مدقوقة ناعمة
زيت زيتون
ملح
ماء
الكمونة:
وهي عبارة عن: برغل ناعم وبصلة يابسة ونعنع ومردكوش ودقة الكبة ودبس الفيلفة وملح
نطحن جميع هذه المكونات على الآلة الكهربائية فنحصل على خلطة الكمونة الحمرا الضرورية لإعداد الكبة.
طريقة التحضير:
نحضر اللحمة الناعمة المدقوقة بشكل مالس تماماً ، نحضرها جاهزة من عند اللحام (الجزار) وتكون معدة بشكل خاص لإعداد الكبة.
نضيف خلطة الكمونة فوق اللحمة المالسة
نرش الماء بكميات قليلة جداً فوق اللحمة والكمونة فقط لتساعد على تماسك اللحمة والبرغل.
ندعك اللحمة والكمونة جيداً وبشكل حريص على عدم خروج اللحم والبرغل من بين الأصابع حتى تكون “جبلة” الكبة جيدة.
نضع الكبة في صحن التقديم ونسكب فوقها زيت الزيتون ويجب تناولها فوراً
طريقة تزيين الكبة :
تزيين الكبة أمر شخصي وليس من الضروري تزيينها على الإطلاق ويمكن مسلها أو مدها في صحن التقديم وتزيينها بزيت الزيتون فقط.
لكن بالنسبة لطريقة التزيين المعتمدة في الصورة المرافقة:
نستخدم سكين كبيرة ونمررها فوق كتلة الكبة ونضغط بواسطة السكين من الأسفل إلى الأعلى خطاً بعد الآخر.
وصفة الكبة والطريقة الرائعة في تزيين طبق الكبة النية من صديقة موقع شو طابخين اليوم:
غادة عقيل
#صحتين_وهنا
#وصفات #وصفة #شو_طابخين_اليوم #كبة #الكبة
