الكبة المحشية والمقلية.. لا يًعلى عليها
المكونات:
عجينة الكبة:
كيلو لحمة مفروم ناعم للكبة
كيلو برغل اسمر ناعم
بهار الكبة
رشة قرفة
تحويجة الكبة*
3 ملاعق كبيرة ملح
الحشوة:
كيلو لحم مفروم ومن الافضل ان يكون فيه القليل من الدهن
كيلو بصل او حسب الرغبة
رشة بهار اسود
قرفة
فلفل حار بودرة حسب الرغبة
نصف كوب فلفل احمر حلو مفروم
2 ملعقة كبيرة سماق
رمان حسب الرغبة
نصف كوب جوز
رشة نعناع
طريقة التحضير:
- نغسل البرغل بماء بارد ونتركه جانباً حوالي ربع ساعة
- بعد ربع ساعة، نفرك البرغل باليدين ليتماسك مع بعضه
- نضيف بهار الكبة والتحويجة فوق البرغل ونفرك براحة اليد
- نضيف اللحم الناعم ونفرك مجدداً للحصول على عجينة متماسكة
- يمكن اضافة القليل من الماء حسب الحاجة اذا وجدنا انها قاسية
- نحضّرالحشوة في وقت سابق ونتركها تبرد.. نقلي اللحم والبصل حتى يذبلوا وينضجوا
- نضيف السماق والفلفل الحار ثم الجوز والفلفل الحلو والملح والبهار الاسود ونقلب .. نقليها بالقليل من السمنة اذا كانت الحشوة هبرة اي اللحم من دون دهن
- بعد قلي الحشوة، نصفيها ونتركها تبرد ثم نحشي الكبة… نشكّل العجينة الى كرات ونحدث فجوة في كل كرة ثم نضع اصبعنا ونبدأ بالحفر بطريقة دائرية للحصول على عجينة رقيقة نوعاً ما ونحشيها ونقفلها- انظروا الصورة
- نشوي الكبة بالفرن او على الفحم ويمكن قليها بالزيت الغزير الحار
تحويجة الكبة*: بصلة+ حبة فليفل احمر حلو+ ورق حبق_ 2م ملعقة كبيرة برغل ناشف.. نطحنهم كلهم مع بعض
الكبة المحشية والمقلية من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
داليدا زعيتر
اضغطوا على اسم داليدا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا
للمزيد من وصفات داليدا اليكم: طريقة عمل الأوزي المقلية
لعمل الكبة النية اليكم هذا الرابط: طريقة تحضير الكبة النيئة عالأصول
#وصفات# وصفة# كبة# الكبة# الكبة_المحشية# الكبة_المشوية# الكبة_المقلية# أقراص_الكبة
#شو_طابخين_اليوم
