الفلافل … بخلطة مميزة مع البطاطا للقرمشة والبندورة للطراوة من الداخل.. ننصحكم ان تجربوها
المكونلت:
فول مجروش
حمص حب
بقدونس
بصل
ثوم
حبة بطاطا
بهارات فلافل
ملح
ملعقة صغيرة كربونة
ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
خضار وكبيس وصلصة الطحينة/الطرطور للتقديم
طريقة التحضير:
- ننقع نفس الكمية من الفول المجروش والحمص مع بعض… ننقعهم ليلة كاملة.. ومن دون كربونة
- في اليوم التالي.. نطحمهم على الماكينة الخاصة بطحن الفلافل ونضيف معهم البصل والثوم والبندورة والبطاطا والبقدونس بالإضافة الى الملح وبهار الفلافل
- بعدما نخلطهم جيدا والحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.. وقبل القلي مباشرة، نضيف الكربونة والبايكينغ باودر ونخلط مجددا
- نشكلهم الى اقراص باليد او بالأداة الخاصة بتشكيل الفلافل
- نقليهم مباشرة بالزيت الغزير الحار
- بالخبز العربي… نوزع بضع اقراص من الفلافل مع صلصة الطرطور والخضار المشكلة … ونلفهم على شكل ساندويش.
ملاحظة: إضافة البطاطا والبندورة مهمة اذا لم يكن الفول المجروش متوفرا.. لأن الفلافل بالحمص فقط تطرى بسرعة وقد تكون جافة قليلا
اذا أردنا تفريز الخلطة لا نضع الكربونة والبايكينغ باودر.. بل يجب إضافتهم قبل القلي مباشرة فقط
هذه الوصفة لعمل الفلافل مع البندورة والبطاطا من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
اليسار رجب
اضغطوا على اسم اليسار لزيارة صفحتها الخاصة والتعرّف الى وصفاتها
