الصفيحة بوصفة عالاصول ولكن بالطحين الاسمر والقمحة الكاملة يعني عجينة اخفف وصحية اكثر.. تجدون كل التفاصيل الضرورية لعجينة ناجحة وطرية وحشوة طيبة. يمكنكم استخدام الطحين الابيض حسب الرغبة

المكونات:

العجينة:

2 كوب طحين اسمر

2 كوب طحين القمحة الكاملة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة خميرة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة لبن زبادي

ماء فاتر (الكمية حسب الحاجة)

الحشوة:

200 غرام لحمة مفرومة ناعمة

بصلتين يابسين

2 حبة بندورة

قرن فلفل حار

ملح

ملعقة صغيرة بهار اسود

ملعقة كبيرة دبس الرمان

طريقة التحضير:

نخلط كل مواد العجينة الجافة

نضيف الزيت والماء الدافئ ونعجن حتى نحصل على عجينة ملساء وطرية وناعمة

نتركها مغطاة بالنايلون وفوقه قطعة قماش لمدة ساعتين او حتى تختمر (ستحتاج وقتا اكثر اذا كان الطقس باردا)

بهذه الاثناء نخلط مكونات الحشوة.. ونتركها بالبراد لحين الاستعمال

نصفيها من الماء الزائد قبل الاستعمال

عندما تختمر العجينة .. نمدها على سطح نظيف لتصبح رقيقة (حسب الرغبة) ثم نقطعها بالحجم والشكل المرغوب

نحشي قطع العجين بالحشوة ونقفلها على شكل مربعات او قوارب (كما هو مبين بالصورة)

نرتب الصفيحة بصينية مدهونة بالقليل من الزيت ونخبزها على حراة 200 مئوية على الرف الوسط بالفرن حتى تنضج وتاخذ لونا جميلا من الاسفل والاعلى

نقدم الصفيحة ساخنة الى جانب اللبن الزبادي او الروب

الصفيحة عالأصول بالطحين الأسمر من صديقة موقع شو طابخين اليوم

إيمان شبارو

للمزيد من المعجنات الشهية عن موقعنا جربوا رولات محشية زعتر اخضر مع جبنة

اضغطوا عالرابط للحصول على طريقة عمل خبز المناقيش

#شو_طابخين_اليوم #صفحية #لحمة_بعجين #اللحم_بعجين #الصفيحة #الطحين_الاسمر #طحين_القمحة_الكاملة