المكونات:
سمك طازج من الحجم الكبير (الكمية حسب الرغبة)
راس ثوم مهروس
باقة كزبرة خضراء طازجة
رشة كزبرة يابسة
رشة ملح
رشة كمون
رشة حر أحمر
كوب طحينة
2 كوب ماء
عصير 2 ليمون حامض
طريقة التحضير:
نقلي السمك ونضعه جانباً..
في صينية واسعة نقلي ثوم مدقوق وكزبرة خضراء (الكمية حسب الرغبة) ونضيف رشة كزبرة يابسة وحر مطبوخ او ناعم …
نكون قد جهزنا مسبقاً كوب من الطحينة مع كوبي ماء وعصير ٢ حامض… نخلط المقادير سويا مع اختيارنا من البهارات ورشة ملح ونضعهم فوق الثوم والكزبرة…نرتب قطع السمك فرق صينية القرن والكزبرة والطحينة ونضع الصينية على نار خفيفة…لنحو ربع ساعة فقط،.. لا نريد تركها طويلا على النار حتى لا تشتد كثيراً…
نقلي السمك ونضعه جانباً..
في صينية واسعة نقلي ثوم مدقوق وكزبرة خضراء (الكمية حسب الرغبة) ونضيف رشة كزبرة يابسة وحر مطبوخ او ناعم …
نكون قد جهزنا مسبقاً كوب من الطحينة مع كوبي ماء وعصير ٢ حامض… نخلط المقادير سويا مع اختيارنا من البهارات ورشة ملح ونضعهم فوق الثوم والكزبرة…نرتب قطع السمك فرق صينية القرن والكزبرة والطحينة ونضع الصينية على نار خفيفة…لنحو ربع ساعة فقط،.. لا نريد تركها طويلا على النار حتى لا تشتد كثيراً…
شكرا لصديقة شو طابخين اليوم على الوصفة:
Fida Hajal
