المكونات:
فروج (دجاجة كاملة) وزنه ٢ كيلو
ملعقتان كبيرتان خل
٣ كوب صغير رز أميركي حبة طويلة
٢٠٠ غرام لحمة مفرومة ( وقية)
مكسرات حسب الرغبة
ملح
مرق دجاج
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة سبع بهارات
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة دبس فليفلة
٢ ورق غار
زيت نباتي ملعقتين كبار
طريقة التحضير:
نغسل الدجاجة جيداً ونضعها في مصفاة لتنزل منها السوائل ونرش عليها الخل ونتركها لتجف…
نفرك الدجاجة بالملح ودبس الفليلفلة
نقلي المكسرات من لوز وفستق حلبي وصنوبر ونتركهم جانباً..
نقلي اللحمة ونرش عليها البهارات ونضيف ورق الغار ومن ثم الرز ونحرك اللحم والأرز…
نضيف ٦ أكواب من مرق الدجاج ونترك الخليط على نار قوية حتى يجف المرق وليس حتى ينضج الرز…
نخلط الرز مع المكسرات المقلية ونتركه جانباً ليبرد…
نحشي الفروج بالرز المطبوخ ونغلقة بواسطة أعواد الأسنان..
نحمي الفرن ونجهز جانباً كوب من مرق الدجاج الفاتر….
نضع الفروج في صينية الفرن ولا نضع أي شيئ في الصينية….
ندخل الفروج الى الفرن الحامي وبعد نحو ربع ساعة نبدأ بسقي الفروج بمرق الدجاج حتى يتشرب منه وتبدأ السوائل الدهنية بالنزول…
.بعد ساعة نلاحظ أن الصينية باتت فيها كمية مرق تكفي لسقاية الفروج حتى ينضج…
يحتاج الفروج لمدة ساعتين بالفرن على حرارة ١٨٠ درجة على أن نشعل الفرن من الأسفل فقط….
وصفة الدجاجة الكاملة المحشية والمشوية بالفرن من صديقة مجموعة شو طابخين اليوم:
هنا موسى
اضغطوا على اسم هنا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا وقراءة تفاصيل كل وصفاتها الشهية
